Mini bolos marmorizados de chocolate, pistache e framboesa

Chegou a hora, o retorno chegou! E para essa ocasião (já fazia tempo), fiz vocês votarem no Instagram para que criássemos juntos a sua receita de volta às aulas. As indicações finais eram para fazer bolos individuais (perfeitos para os lanches das crianças!) com chocolate (em gotas e derretido na massa), framboesas e pistache; aqui está o resultado, mini bolos mesclados bem aromáticos, chocolatados e frutados, que também congelam muito bem se você quiser preparar com antecedência para os lanches ou cafés da manhã ;) E nada impede de usar framboesas congeladas, então a receita é realizável em qualquer estação!
 
Ingredientes :
Usei a pasta de pistache Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Usei o chocolate Caraïbes e as gotas de chocolate de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).



Tempo de preparo: 20 minutos + 22 minutos de cozimento
Para 20 a 25 mini bolos:

 

Ingredientes:

 125g de iogurte natural sem açúcar
 180g de açúcar
 2 ovos
 80g de óleo neutro
 225g de farinha
 6g de fermento em pó
 
Para a massa de pistache:
50g de pasta de pistache
35g de leite
 
Para a massa de framboesa:
55g de framboesas
 
Para a massa de chocolate:
50g de chocolate meio amargo derretido
25g de leite
 
Para a cocção:
QS de gotas de chocolate (cerca de 100g para mim)
1 framboesa para cada mini bolo
 
 

Receita:

 Misture o iogurte com o açúcar, depois adicione os ovos um a um, misturando após cada adição. Incorpore então o óleo, depois a farinha e o fermento.
 
 
 
 Divida a massa (cerca de 700g) em três partes iguais.
 Na primeira, adicione a pasta de pistache e o leite.
 Na segunda, adicione as framboesas grosseiramente amassadas com um garfo e misture.
 Na última, adicione o chocolate derretido e o leite.
 
 
 
Nos seus pequenos moldes, despeje um pouco da massa de pistache, depois algumas gotas de chocolate, a massa de chocolate, a massa de framboesa e finalmente termine com uma framboesa cortada ao meio e algumas gotas de chocolate.
 
 
 
 
 
 Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 20 a 25 minutos (verifique o cozimento com a ponta de uma faca). Deixe esfriar antes de desenformar e delicie-se!