Rolos de canela com mirtilo
30 setembro 2025
Dificuldade:
Preço : Económico
O que há de melhor no outono do que saborear cinnamon rolls bem macios com uma bebida quente? Talvez uma versão de mirtilo desse pão doce bem aromático 😉 Então, substituí o leite na minha receita habitual de pão doce por purê de mirtilo sem açúcar para obter uma versão frutada e colorida dos cinnamon rolls.
Quanto ao purê de mirtilo Adamance, uma vez aberto, ele se conserva por 10 dias na geladeira, mas você também pode congelá-lo em cubos e conservá-lo por vários meses no congelador 😊
Ingredientes :
Usei o purê de mirtilo Adamance da Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei a canela em pó Koro : código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Material :
Usei meu robot Cooking Chef da Kenwood / código FLAVIE1 = 3 acessórios grátis na compra do robô / código FLAVIE2 = 20% de desconto em todos os acessórios
Tempo de preparo : 40 minutos de preparo + 25 minutos de cozimento + mínimo 3h de descanso
Para cerca de quinze cinnamon rolls :
Massa de pão doce de mirtilo :
200g de purê de mirtilo
15g de fermento fresco
500g de farinha de trigo ou T45
2 ovos
10g de sal
60g de açúcar
180g de manteiga
Na tigela do robô, despeje o purê de mirtilo e o fermento fresco esfarelado.
Cubra com a farinha, depois adicione o açúcar, o sal e os ovos.
Sove em baixa velocidade por 10 a 15 minutos, a massa deve se soltar das paredes do robô.
Adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços e sove novamente até que a manteiga esteja bem incorporada, que a massa se solte novamente das paredes da tigela e que forme uma película quando esticada.
Deixe a massa crescer por 30 minutos em temperatura ambiente, depois forme uma bola, cubra-a e coloque-a na geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, se possível, a noite toda.
Recheio de canela :
75g de manteiga em temperatura ambiente
120g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
Misture os 3 ingredientes até obter uma preparação bem homogênea.
Cozimento e finalizações :
100g de creme de leite integral para o cozimento
A cobertura : 25g de purê de mirtilo + 30g de cream cheese + 80g de açúcar de confeiteiro
Estenda a massa em um grande retângulo (cerca de 60 x 30cm) e depois espalhe a preparação de canela por toda a superfície da massa.
Enrole a massa em um grande rolo.
Corte em rolos de cerca de 3cm de espessura (tentando não esmagá-los muito, se necessário, você pode colocar a massa um pouco na geladeira antes de cortar). Coloque-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles, pois eles vão dobrar de volume. Deixe-os crescer por cerca de 1h em temperatura ambiente, depois despeje o creme de leite por cima, distribuindo por toda a forma.
Em seguida, asse por cerca de 25 minutos a 180°C.
Prepare a cobertura misturando os 3 ingredientes.
Deixe os cinnamon rolls esfriarem antes de adicionar a cobertura e saborear!
Quanto ao purê de mirtilo Adamance, uma vez aberto, ele se conserva por 10 dias na geladeira, mas você também pode congelá-lo em cubos e conservá-lo por vários meses no congelador 😊
Ingredientes :
Usei o purê de mirtilo Adamance da Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei a canela em pó Koro : código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Material :
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Tempo de preparo : 40 minutos de preparo + 25 minutos de cozimento + mínimo 3h de descanso
Para cerca de quinze cinnamon rolls :
Massa de pão doce de mirtilo :
200g de purê de mirtilo
15g de fermento fresco
500g de farinha de trigo ou T45
2 ovos
10g de sal
60g de açúcar
180g de manteiga
Na tigela do robô, despeje o purê de mirtilo e o fermento fresco esfarelado.
Cubra com a farinha, depois adicione o açúcar, o sal e os ovos.
Sove em baixa velocidade por 10 a 15 minutos, a massa deve se soltar das paredes do robô.
Adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços e sove novamente até que a manteiga esteja bem incorporada, que a massa se solte novamente das paredes da tigela e que forme uma película quando esticada.
Deixe a massa crescer por 30 minutos em temperatura ambiente, depois forme uma bola, cubra-a e coloque-a na geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, se possível, a noite toda.
Recheio de canela :
75g de manteiga em temperatura ambiente
120g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
Misture os 3 ingredientes até obter uma preparação bem homogênea.
Cozimento e finalizações :
100g de creme de leite integral para o cozimento
A cobertura : 25g de purê de mirtilo + 30g de cream cheese + 80g de açúcar de confeiteiro
Estenda a massa em um grande retângulo (cerca de 60 x 30cm) e depois espalhe a preparação de canela por toda a superfície da massa.
Enrole a massa em um grande rolo.
Corte em rolos de cerca de 3cm de espessura (tentando não esmagá-los muito, se necessário, você pode colocar a massa um pouco na geladeira antes de cortar). Coloque-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles, pois eles vão dobrar de volume. Deixe-os crescer por cerca de 1h em temperatura ambiente, depois despeje o creme de leite por cima, distribuindo por toda a forma.
Em seguida, asse por cerca de 25 minutos a 180°C.
Prepare a cobertura misturando os 3 ingredientes.
Deixe os cinnamon rolls esfriarem antes de adicionar a cobertura e saborear!
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