Mousse de chocolate branco e baunilha em fantasma (Halloween)
25 outubro 2025
Dificuldade:
Se você está à procura de uma receita rápida e fácil de fazer para o Halloween com (ou sem) crianças, você está no lugar certo! Aqui, nada de cérebro falso ou dedos ensanguentados (não é realmente a minha praia), mas pequenas mousses de chocolate branco em forma de fantasma, super fáceis de fazer, que agradarão tanto os grandes quanto os pequenos 😉
Ingredientes :
Eu usei a baunilha Norohy, as gotas de chocolate e o chocolate Ivoire da Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparação : 30 minutos + mínimo 2h de descanso
Para 6 pessoas :
A mousse de chocolate branco & baunilha :
65g de leite integral
3g de gelatina
225g de chocolate Ivoire
250g de creme de leite integral
1 vagem de baunilha
Hidrate a gelatina em água fria.
Derreta suavemente o chocolate branco (não tem problema se não estiver totalmente derretido).
Aqueça o leite com as sementes da vagem de baunilha.
Adicione a gelatina hidratada ao leite quente, depois despeje várias vezes sobre o chocolate derretido, misturando bem a cada vez. Termine com um mixer de imersão, se possível, para obter uma ganache lisa e brilhante.
Quando a ganache estiver a cerca de 50°C, bata o creme de leite em chantilly não muito firme e adicione delicadamente à ganache.
Despeje a mousse obtida em potes individuais (ou em um grande prato para fazer uma floresta de fantasmas para compartilhar). Deixe cristalizar na geladeira.
A chantilly :
200g de creme de leite integral
20g de açúcar de confeiteiro
Bata o creme de leite em chantilly com o açúcar de confeiteiro, depois passe imediatamente para as finalizações.
As finalizações :
1 biscoito tipo cigarrete de chocolate ou mikado por pote de mousse
Gotas de chocolate para os olhos
Quando a mousse tiver cristalizado e a chantilly estiver batida, coloque o biscoito no centro de cada mousse.
Em seguida, espalhe chantilly ao redor (você pode usar um saco de confeitar, mas também pode fazer simplesmente com uma colher). Adicione os "olhos" e depois delicie-se!
Ingredientes :
Eu usei a baunilha Norohy, as gotas de chocolate e o chocolate Ivoire da Valrhona : código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparação : 30 minutos + mínimo 2h de descanso
Para 6 pessoas :
A mousse de chocolate branco & baunilha :
65g de leite integral
3g de gelatina
225g de chocolate Ivoire
250g de creme de leite integral
1 vagem de baunilha
Hidrate a gelatina em água fria.
Derreta suavemente o chocolate branco (não tem problema se não estiver totalmente derretido).
Aqueça o leite com as sementes da vagem de baunilha.
Adicione a gelatina hidratada ao leite quente, depois despeje várias vezes sobre o chocolate derretido, misturando bem a cada vez. Termine com um mixer de imersão, se possível, para obter uma ganache lisa e brilhante.
Quando a ganache estiver a cerca de 50°C, bata o creme de leite em chantilly não muito firme e adicione delicadamente à ganache.
Despeje a mousse obtida em potes individuais (ou em um grande prato para fazer uma floresta de fantasmas para compartilhar). Deixe cristalizar na geladeira.
A chantilly :
200g de creme de leite integral
20g de açúcar de confeiteiro
Bata o creme de leite em chantilly com o açúcar de confeiteiro, depois passe imediatamente para as finalizações.
As finalizações :
1 biscoito tipo cigarrete de chocolate ou mikado por pote de mousse
Gotas de chocolate para os olhos
Quando a mousse tiver cristalizado e a chantilly estiver batida, coloque o biscoito no centro de cada mousse.
Em seguida, espalhe chantilly ao redor (você pode usar um saco de confeitar, mas também pode fazer simplesmente com uma colher). Adicione os "olhos" e depois delicie-se!
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