Leite de galinha (eggnog)

O leite de galinha, ou eggnog, é uma bebida, alcoólica ou não, frequentemente consumida durante o período de Natal. Na verdade, é uma espécie de creme inglês degustado morno, ao qual adicionei uma nuvem de chantilly para um pouco mais de sabor 😉
 
Ingredientes :
Usei a baunilha Norohy da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).

Material :
Usei meu Cooking Chef da Kenwood para realizar a receita (cozimento do creme + chantilly): código FLAVIE = 3 acessórios à escolha grátis na compra de um cooking chef / código FLAVIEDREAM = os acessórios laminador e tigela multifuncional + um prato Le Creuset grátis na compra de um Cooking chef / colaboração comercial.



Tempo de preparação : 20 minutos
Para 3 a 4 pessoas :

 O leite de galinha :

 6 gemas de ovo
 65g de açúcar
 225g de creme de leite integral
 260g de leite integral
 1 vagem de baunilha ou extrato de baunilha
 Um pouco de noz-moscada em pó
 Opcional : 4 colheres de sopa (mais ou menos, conforme seu gosto) do álcool de sua escolha: rum envelhecido, bourbon…
 
 Bata as gemas de ovo com o açúcar.
 Aqueça o creme com o leite, a baunilha e a noz-moscada. Despeje o líquido quente sobre as gemas de ovo, mexendo bem. Volte tudo para a panela e cozinhe até o ponto de cobertura (sem ultrapassar 85°C), mexendo sem parar. Retire do fogo e adicione o álcool se desejar. Deixe esfriar enquanto prepara o chantilly.
 
 O chantilly :

 120g de creme de leite integral
 10 a 20g de açúcar de confeiteiro conforme seu gosto
 Baunilha e/ou noz-moscada
 
 Bata o creme em chantilly com o açúcar. Despeje o leite de galinha em copos, depois adicione o chantilly. Por fim, decore com a baunilha e a noz-moscada antes de saborear!
 
 
 
 
 
 
 
 

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