Pastéis de nata
16 janeiro 2026
Dificuldade:
Preço : Económico
Com as massas feitas na semana passada, eu tive sobras de massa folhada, então pensei que era o momento ideal para fazer pasteis de nata! Você provavelmente conhece essas pequenas tortinhas de creme assadas, uma das especialidades portuguesas mais conhecidas: uma massa folhada crocante recheada com um creme aromatizado com cítricos e canela, a guloseima perfeita para terminar uma boa refeição!
Eu fiz esta receita de impulso e não tinha forma para pasteis, então usei formas de muffin; o resultado teria sido melhor (com uma massa melhor cozida) em formas verdadeiras, mas se você não quer se equipar para uma única receita, é possível fazê-los sem 😉
Material :
Formas para pasteis de nata
Ingredientes :
Eu usei a canela da Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparo :
Para 18 pasteis de nata :
O creme :
180g de açúcar refinado
35g de farinha
500g de leite integral
As raspas de 1 limão
Baunilha em pó (opcional)
1 colher de chá de canela (a ajustar conforme seu gosto)
6 gemas de ovo
Dissolva a farinha fria com um pouco de leite para obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Aqueça o restante do leite com as raspas, a canela e a baunilha.
Quando a mistura estiver quente, adicione a farinha, misture bem e coloque de volta no fogo. Deixe engrossar em fogo médio, mexendo sem parar, como para um creme pâtissier. Quando a mistura tiver engrossado, adicione as gemas fora do fogo, mexendo sem parar.
A massa folhada & o cozimento :
300g de massa folhada
20g de manteiga
15g de açúcar em pó
Estenda a massa folhada com 2mm de espessura. Derreta a manteiga e pincele sobre a massa, depois polvilhe com o açúcar. Esta etapa é opcional, mas permite ter uma massa mais crocante/caramelizada.
Enrole a massa para fazer um rolo, depois corte pedaços de 1 a 1,5cm de espessura e estenda-os nas formas para pasteis (ou como eu, nas de muffin).
Preencha os fundos de massa com o creme e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 15 a 20 minutos de cozimento.
Desenforme e deixe esfriar em uma grade antes de polvilhar com canela e se deliciar!
Eu fiz esta receita de impulso e não tinha forma para pasteis, então usei formas de muffin; o resultado teria sido melhor (com uma massa melhor cozida) em formas verdadeiras, mas se você não quer se equipar para uma única receita, é possível fazê-los sem 😉
Material :
Formas para pasteis de nata
Ingredientes :
Eu usei a canela da Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparo :
Para 18 pasteis de nata :
O creme :
180g de açúcar refinado
35g de farinha
500g de leite integral
As raspas de 1 limão
Baunilha em pó (opcional)
1 colher de chá de canela (a ajustar conforme seu gosto)
6 gemas de ovo
Dissolva a farinha fria com um pouco de leite para obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Aqueça o restante do leite com as raspas, a canela e a baunilha.
Quando a mistura estiver quente, adicione a farinha, misture bem e coloque de volta no fogo. Deixe engrossar em fogo médio, mexendo sem parar, como para um creme pâtissier. Quando a mistura tiver engrossado, adicione as gemas fora do fogo, mexendo sem parar.
A massa folhada & o cozimento :
300g de massa folhada
20g de manteiga
15g de açúcar em pó
Estenda a massa folhada com 2mm de espessura. Derreta a manteiga e pincele sobre a massa, depois polvilhe com o açúcar. Esta etapa é opcional, mas permite ter uma massa mais crocante/caramelizada.
Enrole a massa para fazer um rolo, depois corte pedaços de 1 a 1,5cm de espessura e estenda-os nas formas para pasteis (ou como eu, nas de muffin).
Preencha os fundos de massa com o creme e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 15 a 20 minutos de cozimento.
Desenforme e deixe esfriar em uma grade antes de polvilhar com canela e se deliciar!
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