Biscoitos de colher (Alain Ducasse)
15 maio 2017
Dificuldade:
⚠️Esta mensagem foi gerada por inteligência artificial. Pode conter erros.
Hoje para o lanche, foram biscoitos de colher! Encontrei esta receita no site da Academia do Sabor, e ao sair do forno os biscoitos estavam perfeitos. Eles são super rápidos de fazer e deliciosos para comer puro ou para fazer um tiramisu ou uma charlotte.
Para 25-30 biscoitos:
Ingredientes:
50 g de farinha
50 g de amido de milho
125 g de claras de ovo (cerca de 4 claras)
100 g de açúcar cristal
80 g de gemas de ovo (cerca de 4 gemas)
QS de açúcar de confeiteiro
Receita:
Peneire a farinha e o amido de milho. À parte, bata as claras em neve e, em seguida, incorpore o açúcar para firmá-las. Incorpore então muito rapidamente com a batedeira as gemas de ovo (bata por cerca de 30 segundos), depois adicione delicadamente com uma espátula a mistura de farinha e amido de milho.
Forme com o auxílio de um saco de confeitar tiras de massa sobre papel manteiga, espaçando-as o suficiente para que não grudem durante o cozimento. Polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e, em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de dez minutos. Os biscoitos devem estar dourados e macios.
Deixe esfriar e, se desejar, polvilhe novamente com açúcar de confeiteiro. O lanche está pronto ;)
Também poderás gostar
