Bolos Magnum de pistache e chocolate
11 maio 2021
Dificuldade:
Equipamento:
Batedor
Formas de magnum Silikomart
Formas de mini magnum Silikomart
Ingredientes:
Usei o purê de pistache e as pistaches Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Usei o chocolate Caraïbes de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparo: 25 minutos + 20 minutos de cozimento
Para 8 magnos grandes ou uma dúzia e meia de minis:
Ingredientes:
65g de manteiga amolecida
75g de purê de pistache
120g de açúcar
3 ovos
150g de farinha T55
6g de fermento químico
350g de chocolate de sua escolha
Algumas pistaches & gotas ou pérolas crocantes de chocolate
Receita:
Misture a manteiga amolecida com o purê de pistache e o açúcar.
Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, e depois incorpore a farinha e o fermento peneirados.
Despeje a massa nas formas (não encha muito, a massa vai crescer ao assar).
Asse no forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 18 a 23 minutos, dependendo do tamanho das suas formas. Ao retirar do forno, deixe esfriar, em seguida corte para remover o excesso de massa, desenforme e insira um palito de sorvete.
Derreta lentamente o chocolate, sem exceder 35°C, e depois mergulhe os bolos magnum, agite para remover o excesso de chocolate e coloque-os sobre uma folha de papel manteiga para deixar o chocolate cristalizar.
Em seguida, mergulhe um garfo no chocolate, agite sobre os bolos e decore com pistaches e pérolas crocantes. E pronto, agora é só se deliciar!
Também poderás gostar
