Panna cotta bicolor (morango & baunilha)
12 junho 2023
Dificuldade:
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Se você está procurando uma sobremesa sem forno, fresca e rápida de preparar, está na página certa 😊 Essas panna cotta bicolores devem agradar a todos, especialmente porque você pode substituir o morango pela fruta de sua escolha: framboesa, manga, abacaxi, mirtilo... você decide!
Ingredientes:
Usei baunilha Norohy de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparação: 20 minutos + tempo de geladeira
Para 8 panna cotta:
Panna cotta de baunilha:
400g de creme de leite fresco
1,2g de ágar-ágar
40g de açúcar
1 fava de baunilha ou uma colher de sopa de extrato de baunilha
Aqueça o creme com a baunilha. Misture o açúcar e o ágar-ágar, depois despeje-os na forma de chuva sobre o creme quente, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo regularmente (a mistura deve ferver).
Despeje o creme em copinhos (ligeiramente inclinados se você quiser o mesmo resultado que eu), depois coloque na geladeira até esfriar completamente.
Panna cotta de morango (ou outra fruta):
300g de creme de leite fresco
100g de purê de fruta (aqui apenas morangos batidos)
1,2g de ágar-ágar
35g de açúcar
QS de calda/purê de morango ou outro
Quando a panna cotta de baunilha estiver pronta, prepare a de morango: aqueça o creme com o purê de morango.
Misture o açúcar e o ágar-ágar, depois despeje-os na forma de chuva sobre a mistura de creme e purê de fruta quente, mexendo bem. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo regularmente (a mistura deve ferver).
Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, despeje o creme nos copinhos novamente em posição reta.
Coloque-os na geladeira até que esfriem e firmem.
Depois, cubra-os com calda ou purê de frutas e aproveite!
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