Bolo de nozes de Grisões
04 outubro 2024
Dificuldade:
Preço : Económico
Usei nozes e mel Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 40 minutos + 30 minutos de cozedura
Para um bolo de 20 a 24 cm de diâmetro, dependendo da espessura desejada:
A massa quebrada:
300g de farinha
100g de açúcar
175g de manteiga
1 ovo
Misture a farinha com o açúcar e a manteiga cortada em pequenos cubos até obter uma textura de farofa.
Adicione o ovo e misture rapidamente para formar uma bola.
Divida a massa em duas partes, uma maior que a outra, embrulhe-as em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Enquanto isso, você pode preparar o recheio.
O recheio:
220g de açúcar
25g de água
200g de creme de leite fresco
40g de mel
300g de nozes
Prepare um caramelo com o açúcar e a água.
Quando estiver com uma bonita cor âmbar, deglaceie com o creme, depois adicione o mel e as nozes (inteiras ou ligeiramente picadas, conforme seu gosto).
Continue cozendo por alguns minutos até que o caramelo envolva bem as nozes e a mistura esteja xaroposa.
Deixe esfriar ligeiramente.
O cozimento:
1 ovo para dourar
Estenda a maior de suas massas e forre um círculo ou forma untada de 24 cm de diâmetro. Despeje o caramelo com nozes, pressionando bem a mistura.
Em seguida, estenda a segunda massa e coloque-a por cima para formar uma torta (se necessário, você pode usar um pouco de água para unir as duas massas).
Pincele o bolo com um pincel usando ovo batido, depois, se desejar, faça um padrão na parte superior com as costas de uma faca; faça alguns furos na superfície para que o vapor possa escapar durante o cozimento sem estourar o bolo. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de desenformar e desfrutar!
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