Bolo caramelizado de maçãs

Continuamos na série de receitas rápidas com ingredientes básicos, desta vez com um bolo frutado... não podemos comer chocolate todos os dias ;-) Este bolo não é menos delicioso: é um bolo invertido caramelizado com maçãs, um pouco como um bolo Tatin. Maçãs macias, uma crosta bem crocante e caramelizada e um interior macio, esse é o programa do dia, tudo em menos de 20 minutos de preparação! Às suas maçãs :-)

Tempo de preparação: 20 minutos + 40 minutos de cozedura
Para um bolo de 24 a 26 cm de diâmetro (ou 8 pessoas)

O caramelo:

175g de açúcar

Primeiro, unte bem a sua forma e corte um círculo de papel manteiga para colar no fundo da forma (o desenforme será muito mais fácil dessa forma).

Coloque o açúcar em uma panela e cozinhe até obter um caramelo âmbar e bem liso (cuidado, passa rapidamente de caramelo âmbar para queimado ;-)). Despeje imediatamente no fundo da forma e espalhe rapidamente, pois esfria e endurece rapidamente. Deixe cristalizar.

O bolo:

3 ovos

130g de açúcar

110g de manteiga

130g de farinha

5g de fermento

3 a 4 maçãs

Comece derretendo a manteiga em fogo baixo. Em seguida, deixe esfriar.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e levemente aumentada de volume.

Adicione a farinha e o fermento e mexa rapidamente, até obter uma mistura homogênea. Retire algumas colheres dessa mistura e adicione à manteiga morna. Misture bem e, em seguida, despeje de volta na mistura anterior.

Misture bem até obter uma massa homogênea.

Descasque as maçãs e corte em 8 pedaços. Distribua-as uniformemente no fundo da forma, depois despeje a massa do bolo.

Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Ao retirar do forno, desenforme imediatamente e retire o papel manteiga.

Deixe esfriar um pouco, depois desfrute!