Torta de morango e iogurte

Uma nova receita com morangos, desta vez associados ao iogurte para um resultado leve e cheio de frescor. A receita é bastante fácil, a parte mais complicada é a massa doce, então se você já fez antes, não terá problemas J
 
Material:
Círculo canelado De Buyer
Rolo de massa
Placa perfurada
Sac a poche
Bico de confeitar 18mm
Bico de confeitar 10mm
Bico de confeitar 8mm
Bico de confeitar petit four 14mm

Tempo de preparo: 1 hora + 30 minutos de cozimento
Para uma torta de 20cm de diâmetro | 8 pessoas:

Massa doce de amêndoa:  

1 ovo (50g)
60g de manteiga macia
90g de açúcar de confeiteiro
30g de amêndoa em pó
175g de farinha
50g de amido de milho
 
 Misture a manteiga bem amolecida com o açúcar de confeiteiro e a amêndoa em pó.
 
 

 

 
 Quando a mistura estiver homogênea, adicione o ovo, depois a farinha e o amido de milho.
 
 

 

 
 Misture rapidamente para formar uma bola homogênea, depois envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
 Em seguida, abra a massa com 2 a 3mm de espessura, depois coloque no círculo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou ao congelador por 30 minutos).
 
 

 
 

Compota de morangos:

 175g de morangos
 25g de açúcar
 
 Retire os talos dos morangos, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela com o açúcar.
 
 

 
 Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, deve-se obter uma compota não muito líquida para não molhar excessivamente a massa doce. Deixe esfriar.
 Quando estiver fria, espalhe sobre a massa doce e reserve na geladeira.
 
 

 
 

Flan de iogurte:

 150g de iogurte grego
 1 ovo
 70g de açúcar
 30g de amido de milho
 
 Bata o ovo com o açúcar e o amido de milho, depois adicione o iogurte grego.
 
 

 

 
 Quando a mistura estiver homogênea, despeje sobre a compota de morango e asse a torta por 25 a 30 minutos a 170°C (monitore com a ponta de uma faca, ela deve sair seca no final do cozimento).
 
 

 

 
 Para obter uma torta bem dourada, você pode removê-la do forno 5 minutos antes do final do cozimento, retirar o círculo da torta e pincelar um pouco de ovo batido nas bordas antes de terminar o cozimento.
 
 Deixe esfriar completamente.
 
 

Morangos & iogurte:

 50g de iogurte grego
 230g de morangos
 
 Espalhe o iogurte sobre a torta fria, depois cubra com fatias de morango.
 
 

 
 

Chantilly de iogurte:

 150g de creme de leite fresco
 50g de iogurte grego
 50g de mascarpone
 30g de açúcar de confeiteiro 
 Alguns morangos frescos (cerca de 50g)
 
 Misture o creme de leite com o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o iogurte, depois bata para obter um chantilly. 
 
 

 
 Coloque o chantilly em uma sac a poche.
 Coloque alguns morangos inteiros na torta e aplique o chantilly ao redor dos morangos por toda a superfície da torta. Delicie-se!