Fondant de chocolate
10 setembro 2021
Dificuldade:
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Material:
Batedor
Círculo de 20cm
Ingredientes:
Usei os chocolates Jivara e Guanaja de Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Tempo de preparo: 10 minutos + 25 a 30 minutos de cozimento
Para um fondant de 20cm de diâmetro:
Ingredientes:
4 ovos
140g de açúcar mascavo
180g de manteiga
100g de chocolate Guanaja (ou chocolate amargo a 70% de cacau)
100g de chocolate Jivara (ou chocolate ao leite a 40% de cacau)
50g de farinha
Receita:
Derreta a manteiga e os chocolates.
Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique esbranquiçada e faça espuma levemente.
Incorpore os chocolates e manteigas derretidos, e finalize com a farinha peneirada.
Despeje em uma forma ou círculo de 20cm de diâmetro forrado com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 210°C.
Coloque o bolo no forno reduzindo a temperatura para 120°C imediatamente.
Asse por 25 a 30 minutos, dependendo da textura desejada (eu assei por 30 minutos, se você gostar um pouco mais fluído, reduza o tempo de cozimento). Deixe esfriar e depois saboreie!
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