Torta rústica de pêra e chocolate

Aqui está uma receita que exige pouco material, pouco tempo e poucos ingredientes: uma torta rústica de pêra & chocolate, com um toque de avelã (que você pode substituir por amêndoa se preferir), que requer apenas um rolo de massa e uma assadeira para sua execução. Obviamente, todo o sucesso desta torta reside nas pêras que você escolher, elas devem ser perfumadas, é claro, e não muito maduras, sob o risco de ter fatias irregulares e soltarem água durante o cozimento 😊 Finalmente, eu quis dar um toque de originalidade com uma massa de torta bicolor, mas você pode, é claro, usar a massa doce de avelã sem adicionar o cacau.
 
 

 
 Tempo de preparo: 45 minutos + descanso + 40 minutos de cozimento
 Para uma torta para 8 a 10 pessoas:

 

A massa doce de avelã & chocolate:

 60g de manteiga
 90g de açúcar de confeiteiro
 30g de farinha de avelã
 1 ovo
 160g de farinha T55
 50g de maisena
 10g de cacau em pó sem açúcar
 
 Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a farinha de avelã.
 
 

 
 Emulsione com o ovo e, em seguida, adicione a farinha e a maisena.
 
 

 

 
 Pare de misturar assim que a massa estiver homogênea. Em seguida, divida a massa em duas e adicione o cacau em uma das partes.
 
 

 
 Finalmente, faça pequenos cilindros com as duas massas e cole-os uns aos outros alternadamente.
 
 

 
 Envolva tudo em um filme plástico e coloque a massa na geladeira por no mínimo 1 hora (você pode prepará-la na noite anterior e deixá-la na geladeira durante a noite).
 
 

O creme de avelã com gotas de chocolate:

 50g de manteiga
 75g de farinha de avelã
 10g de maisena
 70g de açúcar de confeiteiro
 1 ovo
 70g de gotas de chocolate amargo
 
 Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, depois adicione a farinha de avelã e a maisena.
 
 

 
 Finalmente, adicione o ovo e depois as gotas de chocolate.
 
 

 

 
 

Montagem e cozimento:

 3 a 4 pêras, dependendo do tamanho
 Algumas gotas de chocolate 
 
 Descasque as pêras, tire o miolo, corte-as ao meio e depois em fatias finas. Abra a massa em um grande círculo de cerca de 2mm de espessura. 
 
 

 
 Espalhe o creme de avelã por cima, deixando uma borda de 3cm sem creme, depois coloque as meia-pêras sobre o creme de avelã, pressionando-as levemente no creme. 
 
 

 

 
 Feche a torta dobrando as bordas. 
 
 

 
 Adicione algumas gotas de chocolate e asse a torta no forno pré-aquecido a 175°C por cerca de 40 minutos. 
 
 

 
 Deixe amornar e, em seguida, delicie-se!