Bolo de chocolate fofo com merengue

O momento chegou para tirar os mantos, bebidas quentes e, claro, os bolos de chocolate! Aqui está uma receita muito simples, mas deliciosa e rápida de preparar, um bolo de chocolate coberto com um merengue que é ao mesmo tempo crocante e derretido 😊

Ingredientes:
Eu usei o xarope de bordo Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Eu usei o chocolate Caraïbes e o cacau em pó da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).

Material:
Círculo 18cm

Tempo de preparação: 25 minutos + 45 minutos de cozimento
Para um bolo de 18cm de diâmetro:

Bolo fofo:

120g de chocolate amargo
120g de manteiga
1 pitada de sal
2 ovos
2 gemas
80g de açúcar
25g de xarope de bordo
150g de farinha
7g de fermento em pó

Derreta o chocolate com a manteiga.

Bata os ovos, as gemas, o açúcar e o xarope de bordo.

Adicione o chocolate e a manteiga derretidos.

Incorpore a farinha, o sal e o fermento em pó.

Despeje a massa em sua forma/círculo untado.

Asse por 20 minutos a 170°C, enquanto isso prepare o merengue (ele precisa estar pronto no final dos 20 minutos de cozimento).

Merengue:

2 claras de ovo
50g de açúcar
60g de açúcar de confeiteiro
Opcional: um pouco de cacau em pó

Você terá um pouco de merengue extra, pode assar o resto separadamente em uma folha de papel manteiga.

Bata as claras, adicionando gradualmente os açúcares misturados. Continue batendo até obter um merengue bem liso e brilhante.

Espalhe o merengue sobre o bolo assim que sair do forno, polvilhe com um pouco de cacau e misture ligeiramente com uma faca.

Asse novamente por cerca de 20 minutos a 150°C. O merengue deve estar bem cozido por fora ao sair do forno. Deixe esfriar, depois desenforme e aproveite!