Financiers bounty (coco/chocolate)
07 fevereiro 2023
Dificuldade:
Material:
Molde financiers silikomart
Ingredientes:
Usei o chocolate Bahibé da Valrhona: código ILETAITUNGATEAU para 20% de desconto em todo o site (afiliado).
Usei a farinha de coco Koro: código ILETAITUNGATEAU para 5% de desconto em todo o site (não afiliado).
Tempo de preparação: 25 minutos + 20 minutos de cozimento
Para 15 financiers:
Financiers:
150g de manteiga
150g de claras de ovo
170g de açúcar de confeiteiro
100g de farinha de coco
50g de farinha
1 pitada de sal
60g de chocolate Bahibé picado
Prepare a manteiga noisette: derreta a manteiga e deixe-a chiar em fogo baixo até obter uma cor dourada bonita. Deixe esfriar.
Misture as claras com o açúcar de confeiteiro e a farinha de coco. Adicione o sal e a farinha, depois o chocolate picado.
Finalize adicionando a manteiga noisette resfriada (cuidado, se estiver muito quente, derreterá o chocolate).
Despeje a massa nas suas formas (sem enchê-las totalmente).
Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, depois desenforme e deixe esfriar.
Ganache de chocolate:
60g de creme de leite fresco
85g de chocolate Bahibé
10g de mel neutro
Aqueça o creme com o mel.
Derreta o chocolate.
Despeje o creme sobre a mistura anterior, mexendo bem para obter uma ganache lisa e brilhante. Deixe esfriar, depois recheie os financiers, adicione um pouco de coco em pó e delicie-se!
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