Bolo de chocolate macio

Tempo de preparo: 20 minutos + 1h20 de cozimento
Para um bolo de aproximadamente 18cm de diâmetro / 6 a 8 pessoas:

 Ingredientes:

 75g de chocolate amargo com 70% de cacau
 75g de creme de leite fresco
 55g de manteiga
 45g de cacau em pó sem açúcar
 3 ovos
 85g de açúcar refinado (1)
 25g de farinha
 35g de açúcar refinado (2)
 
 Receita:

 Comece preparando uma ganache: aqueça o creme de leite, depois despeje-o sobre o chocolate parcialmente derretido. Emulsione com a ajuda de uma espátula ou de um mixer de mão até obter uma ganache lisa e brilhante. 
 
 

 
 Adicione a manteiga cortada em pequenos pedaços, misture bem, depois incorpore o cacau. 
 
 

 
 Separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar (1) até clarear.
 
 

 
 Incorpore a mistura de chocolate às gemas de ovo, depois adicione a farinha. 
 
 

 
 Bata as claras em neve com o açúcar (2). 
 
 

 
 Adicione-as delicadamente à mistura anterior. 
 
 

 
 Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga ou untada e enfarinhada. 
 
 

 
 Asse no forno pré-aquecido a 150°C por 30 minutos, depois continue assando por 45 a 50 minutos a 120°C (se necessário, cubra o bolo com uma folha de alumínio para finalizar o cozimento). Deixe esfriar, depois sirva o bolo com uma colher de chantilly, um pouco de creme inglês ou ainda uma bola de sorvete, e desfrute!