Biscuiți de Paște (zmeură, yuzu)
20 Mars 2026
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
Paștele se apropie, așa că iată o primă rețetă perfectă pentru o gustare sau pentru desert, însoțită de o salată bună de căpșuni: biscuiți în formă de ouă de Paște 😊
Desigur, puteți folosi și alte inspirații (fructul pasiunii și căpșună) sau ciocolata la alegerea dumneavoastră pentru a face ganache-ul; pentru versiuni mai „realiste”, inspirația fructului pasiunii, inspirația yuzu și dulcey vor avea aspectul cel mai apropiat de un ou.
Materiale:
Am folosit un sucitor, o tavă perforată, o pânză de copt & pungi pentru decorare Guy Demarle: cod de recomandare FLAVIE10 de completat la înscriere pentru 10€ oferiți la prima comandă / colaborare comercială.
Ingrediente:
Am folosit inspirațiile zmeură & yuzu de la Valrhona: cod ILETAITUNGATEAU pentru 20% reducere pe întregul site (afiliat).
Am folosit pudra de alune Koro: cod ILETAITUNGATEAU pentru 5% reducere pe întregul site (neafiliat).
Lista de cumpărături:
60g unt moale
90g zahăr pudră
30g pudră de alune sau migdale
1 ou
150g făină T55
50g amidon
150g inspirație zmeură
170g inspirație yuzu
110g smântână lichidă integrală
50g lapte
30g miere de acacia
QS zahăr pudră
Timp de preparare: 45 minute + 15 minute de coacere + minimum 2 ore de odihnă
Pentru aproximativ 30 de biscuiți:
Aluat dulce:
60g unt moale
90g zahăr pudră
30g pudră de alune sau migdale
1 ou
150g făină T55
50g amidon
Cremiți untul moale cu zahărul pudră.
Apoi, adăugați pudra de alune și emulsionați cu oul.
Finalizați prin încorporarea făinii și a amidonului, formați o bilă, aplatizați-o și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 1h30.
În cele din urmă, întindeți-o la o grosime de 2mm cu ajutorul sucitorului și decupați biscuiții cu un formă. Pe jumătate dintre ei, scoateți un cerc în mijloc pentru a reprezenta gălbenușul. Așezați biscuiții pe o pânză de copt și lăsați-i în frigider timp de minimum 2 ore.
Apoi, coaceți-i timp de 15 minute la 170°C, trebuie să fie bine rumeniți.
Ganache inspirație zmeură:
150g inspirație zmeură
60g smântână lichidă integrală
30g lapte
15g miere de acacia
QS zahăr pudră
Încălziți laptele, smântâna și mierea.
Topiți încet inspirația și turnați lichidul cald peste ea. Mixati cu un blender de imersie pentru a obține o ganache netedă și strălucitoare.
Lăsați să cristalizeze, apoi transferați într-o pungă pentru decorare. Umpleți biscuiții „plini” și închideți-i cu cei cu găuri, presărați anterior cu zahăr pudră.
Ganache inspirație yuzu:
170g inspirație yuzu
50g smântână lichidă integrală
20g lapte
15g miere de acacia
QS zahăr pudră
Încălziți laptele, smântâna și mierea.
Topiți încet inspirația și turnați lichidul cald peste ea. Mixati cu un blender de imersie pentru a obține o ganache netedă și strălucitoare.
Lăsați să cristalizeze, apoi transferați într-o pungă pentru decorare. Umpleți biscuiții „plini” și închideți-i cu cei cu găuri, presărați anterior cu zahăr pudră.
Lăsați ganache-ul să cristalizeze complet și bucurați-vă!
Desigur, puteți folosi și alte inspirații (fructul pasiunii și căpșună) sau ciocolata la alegerea dumneavoastră pentru a face ganache-ul; pentru versiuni mai „realiste”, inspirația fructului pasiunii, inspirația yuzu și dulcey vor avea aspectul cel mai apropiat de un ou.
Materiale:
Am folosit un sucitor, o tavă perforată, o pânză de copt & pungi pentru decorare Guy Demarle: cod de recomandare FLAVIE10 de completat la înscriere pentru 10€ oferiți la prima comandă / colaborare comercială.
Ingrediente:
Am folosit inspirațiile zmeură & yuzu de la Valrhona: cod ILETAITUNGATEAU pentru 20% reducere pe întregul site (afiliat).
Am folosit pudra de alune Koro: cod ILETAITUNGATEAU pentru 5% reducere pe întregul site (neafiliat).
Lista de cumpărături:
60g unt moale
90g zahăr pudră
30g pudră de alune sau migdale
1 ou
150g făină T55
50g amidon
150g inspirație zmeură
170g inspirație yuzu
110g smântână lichidă integrală
50g lapte
30g miere de acacia
QS zahăr pudră
Timp de preparare: 45 minute + 15 minute de coacere + minimum 2 ore de odihnă
Pentru aproximativ 30 de biscuiți:
Aluat dulce:
60g unt moale
90g zahăr pudră
30g pudră de alune sau migdale
1 ou
150g făină T55
50g amidon
Cremiți untul moale cu zahărul pudră.
Apoi, adăugați pudra de alune și emulsionați cu oul.
Finalizați prin încorporarea făinii și a amidonului, formați o bilă, aplatizați-o și lăsați-o să se odihnească în frigider timp de cel puțin 1h30.
În cele din urmă, întindeți-o la o grosime de 2mm cu ajutorul sucitorului și decupați biscuiții cu un formă. Pe jumătate dintre ei, scoateți un cerc în mijloc pentru a reprezenta gălbenușul. Așezați biscuiții pe o pânză de copt și lăsați-i în frigider timp de minimum 2 ore.
Apoi, coaceți-i timp de 15 minute la 170°C, trebuie să fie bine rumeniți.
Ganache inspirație zmeură:
150g inspirație zmeură
60g smântână lichidă integrală
30g lapte
15g miere de acacia
QS zahăr pudră
Încălziți laptele, smântâna și mierea.
Topiți încet inspirația și turnați lichidul cald peste ea. Mixati cu un blender de imersie pentru a obține o ganache netedă și strălucitoare.
Lăsați să cristalizeze, apoi transferați într-o pungă pentru decorare. Umpleți biscuiții „plini” și închideți-i cu cei cu găuri, presărați anterior cu zahăr pudră.
Ganache inspirație yuzu:
170g inspirație yuzu
50g smântână lichidă integrală
20g lapte
15g miere de acacia
QS zahăr pudră
Încălziți laptele, smântâna și mierea.
Topiți încet inspirația și turnați lichidul cald peste ea. Mixati cu un blender de imersie pentru a obține o ganache netedă și strălucitoare.
Lăsați să cristalizeze, apoi transferați într-o pungă pentru decorare. Umpleți biscuiții „plini” și închideți-i cu cei cu găuri, presărați anterior cu zahăr pudră.
Lăsați ganache-ul să cristalizeze complet și bucurați-vă!
Ți-ar putea plăcea
Comentarii