Cozonaci iepurași de Paște

Anul trecut am făcut o brioșă umplută cu ciocolată/vanilie pentru Paște, anul acesta am avut dorința să repet, dar de data aceasta schimbând forma mai degrabă decât aroma. Am văzut multe videoclipuri pe rețelele sociale cu pâini cu maia în formă de iepure pentru Paște, așa că am adaptat ideea cu o brioșă pentru cea mai drăguță mic dejun de Paște!

Materiale :
Am folosit tava perforată Guy Demarle : cod de recomandare FLAVIE10 de completat la înscriere pentru 10€ oferiți la prima comandă / colaborare comercială.
Am folosit Cooking Chef de la Kenwood (cu cârligul) pentru a face brioșa : cod FLAVIE = 3 accesorii la alegere oferite pentru achiziția unui cooking chef / colaborare comercială.

Timp de preparare : 45 minute + minimum 2h30 de odihnă + aproximativ 30 de minute de coacere
Pentru o brioșă mare și trei mici :

 
 
 Lista de cumpărare :
 200g de lapte integral
 15g de drojdie proaspătă
 500g de făină de grâu sau T45
 2 ouă
 10g de sare
 60g de zahăr
 180g de unt
 Un pic de sfoară
 Opțional : panglici
 
 Aluatul de brioșă :

 200g de lapte integral
 15g de drojdie proaspătă
 500g de făină de grâu sau T45
 2 ouă
 10g de sare
 60g de zahăr
 180g de unt
 
 În fundul bolului robotului echipat cu cârlig, turnați laptele și drojdia proaspătă sfărâmată. Acoperiți cu făina, apoi adăugați ouăle, sarea și zahărul.
 
 
 
 Frământați la viteză mică timp de 10 până la 15 minute, sau până când aluatul este bine omogenizat și se desprinde de pereții bolului.
 
 
 
 Adăugați untul tăiat în bucăți mici și frământați din nou timp de cel puțin 10 minute, aluatul trebuie să fie bine neted și elastic și să se desprindă de pereții bolului.
 
 
 
 Lăsați aluatul să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei, apoi acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore (puteți să-l lăsați acolo o noapte).
 
 
 
 
 Detalierea și coacerea :

 A doua zi, tăiați aluatul în 3 bucăți de 200g fiecare și o bucată de 450g. 
 Pentru fiecare dintre bucăți, formați o bilă ovală și ușor aplatizată.
 
 
 
 Tăiați partea de jos a bilei ca în fotografie (aceasta va fi folosită pentru coada pufoasă a iepurelui).
 
 
 
 Apoi, tăiați (dar nu complet) cele două laturi, din nou ca în fotografie.
 
 
 
 Îndoiți cele două laturi pentru a forma picioarele din spate ale iepurelui.
 
 
 
 Apoi, formați o bilă cu prima bucată tăiată și adăugați-o în mijlocul celor două picioare.
 
 
 
 Tăiați din nou bucăți mici pe laturi.
 
 
 
 Lipiciți-le pe partea de sus a iepurelui pentru a forma urechile. 
 
 
 
 În cele din urmă, tăiați din nou bucăți mici pe laturi pentru ca partea din față a corpului să fie mai subțire decât spatele. 
 
 
 
 Cu aceste bucăți, formați bile pentru a crea picioarele din față ale iepurelui.
 
 
 
 Terminați cu un fir de sfoară pe care să-l înfășurați în jurul urechilor pentru a crea capul iepurelui. Atenție să nu strângeți firul, deoarece aluatul va crește bine.
 
 
 
 
 Când toți iepurii sunt gata, puneți-i pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și lăsați-i să crească timp de aproximativ 1h30 (mai mult sau mai puțin în funcție de temperatura din bucătăria dumneavoastră).
 
 
 
 Apoi, coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 până la 25 de minute pentru brioșele mici și 30 până la 35 pentru cea mai mare. Lăsați să se răcească, apoi savurați!
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Comentarii