Biscuiți cu lingura (Alain Ducasse)
15 Mai 2017
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
Azi, pentru gustare, au fost biscuiți cu lingura! Am găsit această rețetă pe site-ul Academia Gustului, iar la ieșirea din cuptor biscuiții erau perfecți. Sunt super rapizi de făcut și delicioși de mâncat natur sau pentru a realiza un tiramisu sau o charlotte.
Pentru 25-30 de biscuiți:
Ingrediente:
50 g de făină
50 g de amidon de porumb
125 g de albușuri (aproximativ 4 albușuri)
100 g de zahăr pudră
80 g de gălbenușuri (aproximativ 4 gălbenușuri)
QS de zahăr glazurat
Rețetă:
Cernem făina și amidonul. Separat, batem albușurile spumă, apoi incorporăm zahărul pentru a le întări. Apoi, încorporăm foarte repede cu mixerul gălbenușurile (bătând aproximativ 30 de secunde), apoi adăugăm cu spatula foarte delicat amestecul de făină-amidon.
Formăm cu ajutorul unei pungi de patiserie bățuri de aluat pe hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a nu se lipi la coacere. Presărăm biscuiții cu zahăr glazurat, apoi îi introducem în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ zece minute. Biscuiții trebuie să fie colorați și pufoși.
Se lasă la răcit, apoi se presară din nou cu zahăr glazurat, dacă se dorește. Gustarea este gata ;)
Ți-ar putea plăcea
