Fondant de ciocolată și caramel cu unt sărat în stil Baulois
04 Février 2020
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
Rețetă rapidă și ultra delicioasă astăzi, un fondant de ciocolată și caramel cu unt sărat! Timp de preparare scurt, trebuie doar puțin mai multă răbdare pentru coacere și să-l lăsați să se răcească înainte de a vă delecta;-) Am folosit ciocolată Caranoa, o ciocolată Valrhona care are gust de caramel cu unt sărat, dar puteți folosi, desigur, ciocolata neagră la alegerea dumneavoastră. Nimic mai mult de adăugat, cred că fotografiile vorbesc de la sine! 
Timp de preparare: 15 minute + 15 până la 30 de minute de odihnă + aproximativ 40 de minute de coacere
Pentru un fondant de 18cm diametru și 4cm înălțime // 8 persoane:
Ingrediente:
180g de ciocolată neagră (am folosit Caranoa de Valrhona, o ciocolată neagră aromatizată cu caramel cu unt sărat)
250g de ouă (5 ouă medii)
200g de unt sărat
130g de zahăr brun
140g de caramel cu unt sărat
40g de făină T45
Dacă nu aveți caramel, îl puteți prepara: pregătiți un caramel uscat cu 105g de zahăr. Deglasați cu 70g de smântână bine încălzită, apoi adăugați 30g de unt sărat departe de foc, amestecând bine. Lăsați să se răcească, apoi luați 140g pentru rețetă.
Rețetă:
Topiți ciocolata cu untul la bain-marie.
Când s-au topit, adăugați caramelul cu unt sărat.
Separat, bateți ouăle cu zahărul brun timp de câteva minute pentru a obține un amestec spumos.
Adăugați amestecul de ciocolată-caramel-unt, apoi făina cernută, amestecând ușor.
Turnați într-o tavă sau un cerc tapetat cu hârtie de copt de 18cm diametru, apoi lăsați să se odihnească în timp ce preîncălziți cuptorul (între 15 și 30 de minute, va permite formarea unei cruste superioare în timpul coacerii).
Preîncălziți cuptorul la 210°C. Introduceți fondantul în cuptor timp de 5 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 120°C și continuați coacerea timp de 30 până la 40 de minute (în funcție de cât de fondant doriți să fie, eu l-am lăsat 38 de minute pentru că nu-mi plac prea mult prăjiturile curgătoare la tăiere).
Scoateți fondantul din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin, dezvăluiți-l și bucurați-vă!
Ți-ar putea plăcea
