Annécien (Maxime Frédéric)
03 Novembre 2020
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
A doua prăjitură din cartea lui François Blanc, anecianul lui Maxime Frédéric. O prăjitură foarte simplă, rapid de realizat, dar cu adevărat delicioasă! O textură și un parfum perfecte după mai puțin de o jumătate de oră de pregătire, ce altceva să mai ceri? O poți coace în forma dorită, eu am folosit o mică formă de bundt cake găsită la Lidl acum câteva luni. 
Timp de pregătire: 30 de minute + 30 de minute de coacere
Pentru o formă de Bundt cake cu diametrul de 22cm | 8 persoane:
Ingrediente:
290g de albușuri
300g de zahăr brun
190g de făină T45
130g de unt
10g de pastă de vanilie (sau o păstaie de vanilie)
Unt moale și zahăr brun pentru formă
Rețetă:
Începe prin a topi untul cu vanilia și lasă-l să se răcească.
Pregătește o bezea franțuzească: începe să bați albușurile. Când încep să devină spumoase, adaugă un prim sfert din zahăr. Când zahărul este complet încorporat în albușuri, adaugă un al doilea, apoi la fel pentru al treilea. La final, trebuie să ai o bezea bine lucioasă în care nu se mai văd granulele de zahăr (în total, bătutul bezelei ar trebui să dureze cel puțin 15 minute).
Adaugă făina cernută (este important!) cu o spatulă.
Ia o lingură mare din acest amestec și adaugă-o în untul răcit.
Amestecă bine, apoi toarnă amestecul peste albușuri.
Amestecă delicat cu spatula până obții un aluat omogen (ai grijă să nu amesteci prea mult, riscând să lași amestecul să se lase).
Unge forma cu unt și tapetează-o cu zahăr brun, apoi toarnă aluatul înăuntru (trebuie să rămână un bun centimetru înălțime, prăjitura va crește la coacere).
Introdu în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute (vârful unui cuțit trebuie să iasă uscat). La ieșirea din cuptor, răstoarnă prăjitura și bucură-te de ea!
Ți-ar putea plăcea
Comentarii