Tort tip charlotte, căpșuni și frișcă

Dacă căutați un tort simplu și destul de rapid de făcut, dar care să aibă totuși un mic efect pe masa dumneavoastră, ați ajuns la locul potrivit! Un tort cu vanilie pe bază de bezea (este vorba despre tortul nori din cartea mea Il était un cake, perfect pentru a folosi un surplus de albușuri!) acoperit cu puțină frișcă de vanilie și câteva căpșuni, dar în funcție de sezon puteți folosi zmeură, piersici, caise, pere… și parfumați tortul cum doriți (coajă de citrice, extract de cafea, de floare de portocal sau de migdale amare, tonka…), pe scurt, ajustați tortul după gusturile dumneavoastră pentru a vă răsfăța!
Puteți reduce cantitățile tortului la jumătate pentru a obține un tort mai mic, va fi pur și simplu mai subțire și perfect pentru 6/8 persoane.

Ingrediente :
Am folosit extract de vanilie Norohy & păstăi de vanilie de la Valrhona : cod ILETAITUNGATEAU pentru 20% reducere pe întregul site (afiliat).

Materiale :
Am folosit forma de charlotte Guy Demarle : cod de recomandare FLAVIE10 de completat la înscriere pentru 10€ oferiți la prima comandă / colaborare comercială.
Am folosit Cooking Chef de Kenwood pentru a pregăti tortul, precum și frișca: cod FLAVIE = 3 accesorii la alegere oferite pentru achiziția unui cooking chef / colaborare comercială.

Timp de preparare : 40 minute + 45 minute de coacere + răcire
Pentru un tort cu diametrul de 20cm / aproximativ 12 persoane :

 
 
 Lista de cumpărături :
 150g unt
 1 păstaie de vanilie
 8 albușuri
 300g zahăr brun
 330g făină
 50g smântână lichidă întreagă
 5g zahăr pudră
 Puțin extract de vanilie sau pulbere de vanilie
 120g căpșuni
 
 Tortul nori cu vanilie :

 150g unt
 1 păstaie de vanilie
 8 albușuri (aproximativ 260g)
 300g zahăr brun
 330g făină
 Opțional : puțin unt și zahăr brun pentru formă
 
 Topiți untul cu semințele din păstaia de vanilie, apoi lăsați-l să se răcească.
 
 
 
 Între timp, bateți albușurile în bezea cu zahărul brun. Bateți la viteză mică timp de câteva minute, apoi creșteți treptat viteza până obțineți o bezea netedă și strălucitoare, bine fermă.
 
 
 
 Adăugați făina cernută cu grijă folosind o spatulă.
 
 
 
 
 Apoi, luați o lingură mare din acest amestec și adăugați-o la untul topit până obțineți un aluat omogen.
 
 
 
 
 Incorporați totul în bezea și amestecați cu grijă.
 
 
 
 Pentru a obține o crustă crocantă, am întins cu o pensulă puțin unt topit și am presărat zahăr brun pe formă, dar este complet opțional. Apoi, turnați aluatul în formă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute.
 
 
 
 Lăsați să se răcească, apoi scoateți din formă pe un grătar.
 
 Frișca de vanilie :

 50g smântână lichidă întreagă
 5g zahăr pudră
 Puțin extract de vanilie sau pulbere de vanilie
 
 Amestecați cele trei ingrediente, apoi bateți-le pentru a obține o frișcă de vanilie.
 
 
 
 Căpșunile :

 120g căpșuni
 
 Tăiați câteva căpșuni în felii și așezați-le pe tort.
 
 
 
 Adăugați frișca, apoi din nou câteva bucăți de căpșuni înainte de a vă răsfăța!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Comentarii