Crema brûlée cu fistic
03 Septembre 2026
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
În ceea ce privește crema brûlée, trebuie să recunosc că sunt destul de tradițională și că inima mea înclină întotdeauna spre vanilie, dar această versiune cu fistic a început să mă facă să-mi schimb părerea. Cu (în ciuda tuturor) o notă de vanilie, un gust bun de fistic și crusta sa fină caramelizată, este o idee excelentă de desert gourmet și rapid de preparat 😉 Am reluat rețeta mea preferată, cea a lui François Perret, fost șef patiser la Ritz Paris, și am adăugat fistic. Se servește cu zmeură proaspătă, bucăți de fistic sau cacao, în funcție de sezon!
Ingrediente :
Am folosit piureul de fistic Koro (cel mai bun!) : cod ILETAITUNGATEAU pentru 5% reducere pe întregul site (neafiliat).
Materiale :
Arzător
Fouet
Arzător de bucătărie
Timp de preparare : 15 minute + 1 oră de coacere + răcire
Pentru aproximativ 8 până la 10 persoane :
Lista de cumpărături :
1 linguriță de extract de vanilie
270g de lapte integral
170g de gălbenușuri de ou
110g de zahăr granulat
750g de smântână lichidă integrală
100g de piure de fistic
QS de zahăr brun
Ingrediente :
1 linguriță de extract de vanilie
270g de lapte integral
170g de gălbenușuri de ou (aproximativ 10)
110g de zahăr granulat
750g de smântână lichidă integrală
100g de piure de fistic
QS de zahăr brun pentru caramelizare
Rețetă :
Încălziți laptele integral cu vanilia. Opriți focul, adăugați piureul de fistic și amestecați până se dizolvă.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul. Turnați laptele cu fistic peste ele amestecând bine, apoi adăugați smântâna lichidă rece.
Turnați compoziția în formele de cremă brûlée, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 95°C timp de aproximativ 1 oră. Sunt coapte când opun o ușoară rezistență când puneți un deget pe ele și sunt încă tremurânde, dar ferme.
Lăsați-le să se răcească câteva ore în frigider, apoi presărați cu zahăr brun și caramelizați-le cu arzătorul chiar înainte de a le servi și de a vă bucura de ele!
Ingrediente :
Am folosit piureul de fistic Koro (cel mai bun!) : cod ILETAITUNGATEAU pentru 5% reducere pe întregul site (neafiliat).
Materiale :
Arzător
Fouet
Arzător de bucătărie
Timp de preparare : 15 minute + 1 oră de coacere + răcire
Pentru aproximativ 8 până la 10 persoane :
Lista de cumpărături :
1 linguriță de extract de vanilie
270g de lapte integral
170g de gălbenușuri de ou
110g de zahăr granulat
750g de smântână lichidă integrală
100g de piure de fistic
QS de zahăr brun
Ingrediente :
1 linguriță de extract de vanilie
270g de lapte integral
170g de gălbenușuri de ou (aproximativ 10)
110g de zahăr granulat
750g de smântână lichidă integrală
100g de piure de fistic
QS de zahăr brun pentru caramelizare
Rețetă :
Încălziți laptele integral cu vanilia. Opriți focul, adăugați piureul de fistic și amestecați până se dizolvă.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul. Turnați laptele cu fistic peste ele amestecând bine, apoi adăugați smântâna lichidă rece.
Turnați compoziția în formele de cremă brûlée, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 95°C timp de aproximativ 1 oră. Sunt coapte când opun o ușoară rezistență când puneți un deget pe ele și sunt încă tremurânde, dar ferme.
Lăsați-le să se răcească câteva ore în frigider, apoi presărați cu zahăr brun și caramelizați-le cu arzătorul chiar înainte de a le servi și de a vă bucura de ele!
Ți-ar putea plăcea
Comentarii