Flankie marmorat cu ciocolată și vanilie
05 Octobre 2026
Dificultate:
⚠️Acest mesaj a fost generat de inteligență artificială. Poate conține erori.
Am realizat deja un flankie „clasic” cu vanilie, unul mai autumnal cu arome de pâine de condimente, acum revin cu o versiune foarte delicioasă, marmorizată cu ciocolată neagră & vanilie. Baza este întotdeauna aceeași, un cookie crocant și bine ciocolatos, iar pentru cremă, ca de foarte multe ori, am preluat-o din rețeta lui Julien Delhome, reducând puțin zahărul pentru a contrabalansa adăugarea de ciocolată. Rezultatul este un flan foarte cremos și bine ciocolatos !
Ingrediente :
Am folosit Ciocolata Caraïbes, chipsuri de ciocolată și păstăi de vanilie Norohy de Valrhona : cod ILETAITUNGATEAU pentru 20% reducere la tot site-ul (afiliat).
Materiale :
Am folosit Cooking Chef de Kenwood : cod FLAVIE = 3 accesorii la alegere oferite pentru achiziția unui cooking chef / valoare de până la 500€ în cadouri, plată în 4x fără taxe posibilă prin Paypal / colaborare comercială.
Cercle 18cm
Timp de preparare : 35 minute + 25 minute de coacere + minimum 3 ore de odihnă
Pentru un flan cu diametrul de 18cm și înălțimea de 6cm :
Lista de cumpărături :
114g de unt
48g de zahăr muscovado sau zahăr brun
48g de zahăr granulat
150g de zahăr brun
74g de ou întreg
3 gălbenușuri de ou
164g de făină T55
40g de amidon
2,5g de praf de copt
400g de lapte integral
400g de smântână lichidă integrală
1 păstaie de vanilie
120g de ciocolată neagră cu 66% cacao
120g de chipsuri de ciocolată neagră
Baza de cookie :
84g de unt
48g de zahăr muscovado sau zahăr brun
48g de zahăr granulat
24g de ou întreg
144g de făină T55
2,5g de praf de copt
120g de chipsuri de ciocolată neagră
Amestecați untul moale cu zaharurile.
Apoi adăugați oul.
Incorporați apoi făina și praful de copt, apoi chipsurile de ciocolată.
De îndată ce aluatul este omogen, opriți amestecarea și tapetați cercul dvs. uns anterior cu acesta.
Puneți baza de cookie la frigider pentru minimum 1 oră.
Preparatul de flan marmorizat :
400g de lapte integral
400g de smântână lichidă integrală
1 păstaie de vanilie
1 ou
3 gălbenușuri de ou
150g de zahăr brun
40g de amidon
20g de făină T55
30g de unt
120g de ciocolată neagră cu 66% cacao
Încălziți laptele și smântâna cu semințele din păstaia de vanilie.
Bateți oul, gălbenușurile de ou și zahărul, apoi adăugați amidonul și făina și amestecați din nou.
Turnați jumătate din lichidul cald peste ouă, apoi întoarceți totul în cratiță și lăsați să se îngroașe la foc mediu, amestecând continuu.
Departe de foc, adăugați untul și amestecați din nou.
Apoi, luați 350g de cremă patiseră și adăugați ciocolata. Amestecați până când ciocolata este complet topită și crema omogenă.
Coacerea :
Turnați cele două creme alternativ în fundul de cookie.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, apoi lăsați să se răcească 1 oră la temperatura camerei și minimum 2 ore la frigider înainte de a vă delecta !
Ingrediente :
Am folosit Ciocolata Caraïbes, chipsuri de ciocolată și păstăi de vanilie Norohy de Valrhona : cod ILETAITUNGATEAU pentru 20% reducere la tot site-ul (afiliat).
Materiale :
Am folosit Cooking Chef de Kenwood : cod FLAVIE = 3 accesorii la alegere oferite pentru achiziția unui cooking chef / valoare de până la 500€ în cadouri, plată în 4x fără taxe posibilă prin Paypal / colaborare comercială.
Cercle 18cm
Timp de preparare : 35 minute + 25 minute de coacere + minimum 3 ore de odihnă
Pentru un flan cu diametrul de 18cm și înălțimea de 6cm :
Lista de cumpărături :
114g de unt
48g de zahăr muscovado sau zahăr brun
48g de zahăr granulat
150g de zahăr brun
74g de ou întreg
3 gălbenușuri de ou
164g de făină T55
40g de amidon
2,5g de praf de copt
400g de lapte integral
400g de smântână lichidă integrală
1 păstaie de vanilie
120g de ciocolată neagră cu 66% cacao
120g de chipsuri de ciocolată neagră
Baza de cookie :
84g de unt
48g de zahăr muscovado sau zahăr brun
48g de zahăr granulat
24g de ou întreg
144g de făină T55
2,5g de praf de copt
120g de chipsuri de ciocolată neagră
Amestecați untul moale cu zaharurile.
Apoi adăugați oul.
Incorporați apoi făina și praful de copt, apoi chipsurile de ciocolată.
De îndată ce aluatul este omogen, opriți amestecarea și tapetați cercul dvs. uns anterior cu acesta.
Puneți baza de cookie la frigider pentru minimum 1 oră.
Preparatul de flan marmorizat :
400g de lapte integral
400g de smântână lichidă integrală
1 păstaie de vanilie
1 ou
3 gălbenușuri de ou
150g de zahăr brun
40g de amidon
20g de făină T55
30g de unt
120g de ciocolată neagră cu 66% cacao
Încălziți laptele și smântâna cu semințele din păstaia de vanilie.
Bateți oul, gălbenușurile de ou și zahărul, apoi adăugați amidonul și făina și amestecați din nou.
Turnați jumătate din lichidul cald peste ouă, apoi întoarceți totul în cratiță și lăsați să se îngroașe la foc mediu, amestecând continuu.
Departe de foc, adăugați untul și amestecați din nou.
Apoi, luați 350g de cremă patiseră și adăugați ciocolata. Amestecați până când ciocolata este complet topită și crema omogenă.
Coacerea :
Turnați cele două creme alternativ în fundul de cookie.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, apoi lăsați să se răcească 1 oră la temperatura camerei și minimum 2 ore la frigider înainte de a vă delecta !
Ți-ar putea plăcea
Comentarii