Pâine de dovleac (prăjitură cu dovleac)

Cu siguranță cunoașteți banana bread, dar ce ziceți de pumpkin bread? Un delicios tort cu dovleac și condimente, foarte pufos și acoperit cu un glazură cremoasă de mascarpone, foarte popular în Statele Unite, unde folosesc mult dovleac în rețetele dulci: brioșe, plăcintă, tort… Rețeta este foarte simplă, dacă folosiți piure de dovleac făcut în casă, aveți grijă să fie bine dens, nu prea umed, pentru a nu modifica textura finală a tortului.
 
 Ingrediente :
Am folosit piure de dovleac & scorțișoară măcinată Koro : cod ILETAITUNGATEAU pentru 5% reducere pe întregul site (non afiliat).

Lista de cumpărături :
115g unt
 130g zahăr granulat
 60g zahăr muscovado sau zahăr brun
 20g zahăr pudră
 2 ouă
 420g piure de dovleac
 60g lapte
 260g făină
 4g praf de copt
 3g bicarbonat de sodiu
 5g scorțișoară măcinată + puțin pentru decorare
 1g ghimbir măcinat
 0,5g nucșoară măcinată
 1 vârf de cuțit de sare
 160g mascarpone
 100g smântână lichidă întreagă
 
 
 
 Timp de preparare : 25 minute + 1 oră de coacere
 Pentru un tort de 24cm lungime (am făcut un tort de 20cm & 3 brioșe cu aceste cantități) :

 Tortul :

 115g unt
 130g zahăr granulat
 60g zahăr muscovado sau zahăr brun
 2 ouă
 420g piure de dovleac
 60g lapte
 260g făină
 4g praf de copt
 3g bicarbonat de sodiu
 5g scorțișoară măcinată
 1g ghimbir măcinat
 0,5g nucșoară măcinată
 1 vârf de cuțit de sare
 
 Topiți untul cu condimentele (scorțișoară, ghimbir, nucșoară). Adăugați zaharurile, apoi ouăle unul câte unul.
 
 
 
 Incorporați apoi piureul de dovleac, sarea și laptele.
 
 
 
 Separat, amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul și cerneti amestecul. Adăugați ingredientele uscate la prima compoziție.
 
 
 
 Turnați aluatul într-o tavă unsă și făinată sau tapetată cu hârtie de copt.
 
 
 
 Coaceți la 160°C timp de aproximativ 50 de minute până la 1 oră, în funcție de cuptorul dumneavoastră, vârful unui cuțit înfipt în tort trebuie să iasă uscat. Lăsați să se răcească, apoi scoateți din tavă înainte de a trece la glazură.
 
 Glazura :

 160g mascarpone
 100g smântână lichidă întreagă
 20g zahăr pudră
 Puțin scorțișoară măcinată
 
 Bateți smântâna, mascarponele și zahărul pudră până obțineți o consistență de frișcă bine fermă.
 
 
 
 Întindeți glazura pe tort, presărați puțină scorțișoară și bucurați-vă!
 
 
 
 
 
 
 
 

Comentarii