Шукеты (Филипп Контчини)

После рецепта шоколадных шукуэттов (который вы можете найти здесь), сегодня я предлагаю вам рецепт классических шукуэттов, классического блюда для завтрака. Этот рецепт уникален, так как это рецепт шефа Филиппа Контисини. Если вы уже готовили заварное тесто, этот рецепт будет для вас легким и более быстрым в приготовлении!

Время подготовки: 30 минут + выпечка

На сорок шукуэттов:

Ингредиенты:

125г воды
125г молока
110г сливочного масла
250г яиц
140г муки
20г сахара
1 чайная ложка мелкой соли
QS сахарных гранул

Рецепт:

Доведите до кипения молоко, воду, нарезанное кусочками масло, соль и сахар.

Затем, вне огня, добавьте муку за один раз и хорошо перемешайте, чтобы она правильно впиталась.

Поставьте кастрюлю обратно на огонь, чтобы высушить тесто: на слабом огне помешивайте тесто деревянной ложкой, пока оно не станет шариком и на дне кастрюли не образуется тонкая пленка.

После этого положите тесто в миску и дайте немного остыть.

Тем временем взбейте яйца в омлет, затем постепенно добавляйте их в тесто, хорошо перемешивая после каждого добавления. В итоге тесто должно быть гладким и блестящим.

Отсадите шукуэтты на противень, выложенный бумагой для выпечки, используя кондитерский мешок или ложку.

Посыпьте их сахаром перед тем, как выпекать около 30 минут при 180°C.

Приятного аппетита ;-)