Шоколадно-ореховые кремы-десерты в стиле Данетт Льежа

 Я уже делал несколько версий десертных кремов здесь (фисташковый, ванильный, дульсе) , но не хватало одного аромата, который, возможно, самый гурманский из всех: шоколадно-ореховый! Крем с молочным шоколадом и орехом, украшенный ореховыми взбитыми сливками для еще более гурманского эффекта. Вот простой, очень быстрый десерт, который понравится всем 😉
 
Ингредиенты & оборудование :
Я использовал шоколад Jivara от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнёрский).
Мои кондитерские мешки Matfer пришли от Guy Demarle : код FLAVIE10 при регистрации для 10€ подарков при покупке от 69€ (партнёрский).
Я использовал ореховое пюре Koro : код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не партнёрский).

Время приготовления : 20 минут + охлаждение в холодильнике
На 6 человек :

 Десертный крем :

 300 г цельного молока
 200 г цельных сливок
 100 г молочного шоколада Jivara
 60 г орехового пюре
 15 г кукурузного крахмала
 
 В кастрюле смешайте холодным способом с помощью венчика кукурузный крахмал, молоко, сливки и ореховое пюре. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет, как заварной крем.
 
 
 
 Снимите с огня, добавьте шоколад, хорошо перемешайте, затем разлейте по индивидуальным баночкам и полностью охладите в холодильнике.
 
 
 
 Ореховые взбитые сливки :

 100 г цельных сливок
 10 г сахарной пудры
 1 столовая ложка орехового пюре
 
 Когда кремы остынут, взбейте сливки с сахаром и ореховым пюре в взбитые сливки.
 
 
 
 Выложите на кремы перед тем, как насладиться!
 
 

 

 

 
 
 
 

Комментарии