Мусс из белого шоколада и ванили в виде призрака (Хэллоуин)

Если вы ищете быстрый и легкий рецепт на Хэллоуин с (или без) детей, вы попали по адресу! Здесь нет фальшивого мозга или кровавых пальцев (это не совсем мое), но есть маленькие муссы из белого шоколада в виде призраков, которые очень легко приготовить и которые понравятся как взрослым, так и детям 😉
 
Ингредиенты :
Я использовал ваниль Norohy, шоколадные капли и шоколад Ivoire от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерская программа).



Время приготовления : 30 минут + минимум 2 часа на отдых
На 6 человек :

 Мусс из белого шоколада и ванили :

 65 г цельного молока
 3 г желатина
 225 г шоколада Ivoire
 250 г сливок
 1 стручок ванили
 
 Замочите желатин в холодной воде.
 Медленно растопите белый шоколад (не страшно, если он не полностью растоплен).
 Нагрейте молоко с семенами стручка ванили.
 Добавьте замоченный желатин в горячее молоко, затем несколько раз влейте его в растопленный шоколад, хорошо перемешивая каждый раз. Завершите с помощью погружного блендера, если возможно, чтобы получить гладкую и блестящую ганаш.
 
 
 
 Когда ганаш достигнет примерно 50°C, взбейте сливки до состояния мягких пиков и аккуратно добавьте их в ганаш.
 
 
 
 
 Разлейте полученный мусс по индивидуальным стаканчикам (или в большую тарелку, чтобы сделать лес призраков для совместного употребления). Дайте застыть в холодильнике.
 
 Взбитые сливки :

 200 г сливок
 20 г сахарной пудры
 
 Взбейте сливки с сахарной пудрой, затем сразу переходите к финальным штрихам.
 
 Финальные штрихи :

 1 шоколадное печенье типа сигареты или микадо на порцию мусса
 Шоколадные капли для глаз 
 
 Когда мусс застыл, а взбитые сливки готовы, вставьте печенье в центр каждого мусса.
 
 
 
 Затем распределите взбитые сливки вокруг (вы можете использовать кондитерский мешок, но также можно сделать это просто ложкой). Добавьте «глаза», а затем наслаждайтесь!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии