Брауни в тарталетках (Нина Метеер)

Новая идея для перекуса, которую вы можете сделать с вашими детьми, баркетки в стиле брауни, рецепт Нины Метайер. Когда я увидела этот рецепт, который шеф-повар сделала в сотрудничестве с Jacadi, я быстро взялась за дело и не разочаровалась: быстро и легко сделать, и мы получаем вкусные маленькие печенья с шоколадом.
 
Ингредиенты :
Я использовала шоколад Caraïbes, какао-порошок и шоколадные капли от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнёрская ссылка).

Материалы :
Форма для баркеток



Время приготовления : 30 минут + 8 минут выпечки
На 10 больших баркеток (или 15-20 маленьких) :

 Брауни :

 100 г масла
 55 г черного шоколада
 2 яйца
 75 г коричневого сахара
 25 г муки
 10 г какао-порошка
 20 г шоколадных капель
 1 щепотка соли
 
 Растопите масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
 Отделите желтки от белков, затем взбейте желтки с 3/4 коричневого сахара, пока смесь не побелеет. Добавьте растопленное масло и шоколад.
 
 
 
 
 Взбейте белки в крепкую пену. Когда они начнут густеть, добавьте оставшийся сахар и взбивайте, пока не получите крепкие белки. Аккуратно добавьте их в предыдущую смесь с помощью лопатки.
 
 
 
 
 Затем аккуратно добавьте просеянную муку, какао и соль.
 Когда тесто станет однородным, вылейте его в формы для баркеток и добавьте несколько шоколадных капель сверху.
 
 
 
 
 Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 8 минут. Сразу после выхода из духовки сделайте углубление в центре задней стороной ложки и дайте остыть.
 
 
 
 Ганаш с фундуком :

 25 г молочного шоколада (или джандуйи)
 25 г черного шоколада 70%
 40 г пралине из фундука
 75 г жидких сливок
 
 Медленно растопите шоколад и пралине.
 Нагрейте жидкие сливки, затем постепенно влейте их в шоколад, хорошо перемешивая, чтобы получить гладкий и блестящий ганаш.
 
 
 
 Заполните баркетки ганашем перед тем, как наслаждаться!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Комментарии