Пастейш де Ната
16 Январь 2026
Сложность:
Цена : Бюджет
С оставшимся слоеным тестом, которое я сделала на прошлой неделе, у меня остались обрезки, поэтому я решила, что это идеальный момент, чтобы приготовить пастейш де ната! Вы, вероятно, знакомы с этими маленькими тарталетками с кремом, запеченными в духовке, одной из самых известных португальских специалитетов: хрустящее слоеное тесто, наполненное кремом с цитрусовыми и корицей, идеальное лакомство для завершения хорошего обеда!
Я сделала этот рецепт спонтанно и у меня не было формы для пастейш, поэтому я использовала формы для кексов; результат, вероятно, был бы лучше (с более хорошо пропеченным тестом) в настоящих формах, но если вы не хотите покупать оборудование для одного рецепта, это возможно сделать и без него 😉
Материалы :
Формы для пастейш де ната
Ингредиенты :
Я использовала корицу от Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).
Время подготовки :
На 18 пастейш де ната :
Крем :
180 г сахарного песка
35 г муки
500 г цельного молока
Цедра 1 лимона
Ванильный порошок (по желанию)
1 чайная ложка корицы (по вкусу)
6 яичных желтков
Разведите муку в холодном молоке, чтобы получить однородную массу без комков.
Нагрейте оставшееся молоко с цедрой, корицей и ванилью.
Когда смесь нагреется, добавьте муку, хорошо перемешайте и верните на огонь. Увеличьте на среднем огне, постоянно помешивая, как для заварного крема. Когда смесь загустеет, добавьте желтки вне огня, постоянно помешивая.
Слоеное тесто & выпечка :
300 г слоеного теста
20 г масла
15 г сахарного песка
Раскатайте слоеное тесто до толщины 2 мм. Растопите масло и смажьте им сверху, затем посыпьте сахаром. Этот шаг необязателен, но позволяет получить более хрустящее/карамелизированное тесто.
Скатайте тесто в рулет, затем нарежьте кусочки толщиной 1-1,5 см и раскатайте их в формах для пастейш (или, как я, в формах для кексов).
Заполните дно теста кремом, затем выпекайте в предварительно разогретой до 210°C духовке в течение 15-20 минут.
Выньте из форм и дайте остыть на решетке перед тем, как посыпать корицей и наслаждаться!
Я сделала этот рецепт спонтанно и у меня не было формы для пастейш, поэтому я использовала формы для кексов; результат, вероятно, был бы лучше (с более хорошо пропеченным тестом) в настоящих формах, но если вы не хотите покупать оборудование для одного рецепта, это возможно сделать и без него 😉
Материалы :
Формы для пастейш де ната
Ингредиенты :
Я использовала корицу от Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).
Время подготовки :
На 18 пастейш де ната :
Крем :
180 г сахарного песка
35 г муки
500 г цельного молока
Цедра 1 лимона
Ванильный порошок (по желанию)
1 чайная ложка корицы (по вкусу)
6 яичных желтков
Разведите муку в холодном молоке, чтобы получить однородную массу без комков.
Нагрейте оставшееся молоко с цедрой, корицей и ванилью.
Когда смесь нагреется, добавьте муку, хорошо перемешайте и верните на огонь. Увеличьте на среднем огне, постоянно помешивая, как для заварного крема. Когда смесь загустеет, добавьте желтки вне огня, постоянно помешивая.
Слоеное тесто & выпечка :
300 г слоеного теста
20 г масла
15 г сахарного песка
Раскатайте слоеное тесто до толщины 2 мм. Растопите масло и смажьте им сверху, затем посыпьте сахаром. Этот шаг необязателен, но позволяет получить более хрустящее/карамелизированное тесто.
Скатайте тесто в рулет, затем нарежьте кусочки толщиной 1-1,5 см и раскатайте их в формах для пастейш (или, как я, в формах для кексов).
Заполните дно теста кремом, затем выпекайте в предварительно разогретой до 210°C духовке в течение 15-20 минут.
Выньте из форм и дайте остыть на решетке перед тем, как посыпать корицей и наслаждаться!
Вам может понравиться
Комментарии