Лазанья
09 Март 2026
Сложность:
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Когда я показываю соленые блюда, которые я готовлю в истории в Instagram, у меня часто бывает много запросов на рецепты; я уже опубликовала несколько, вот еще один, классические итальянские лазаньи с ароматным мясным томатным соусом и хорошей порцией пармезана.
Для вегетарианской версии вы, конечно, можете заменить мясо растительным фаршем.
Материалы :
Я использовала свой Cooking Chef от Kenwood для приготовления бешамеля и домашних листов лазаньи с помощью аксессуара для раскатки; вы можете получить раскатку и 2 других аксессуара в подарок с кодом FLAVIE при покупке Cooking Chef (3 аксессуара в подарок на сумму до 500€) / коммерческое сотрудничество.
Список покупок :
380 г муки
3 яйца
300 г пармезана
300 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
4 средних желтых лука (500 до 700 г)
4 зубчика чеснока
Оливковое масло для жарки
50 г масла
500 мл молока
1 кг 600 г томатов в собственном соку (я использую консервированные банки марки Mutti)
Соль & перец
Тимьян & лавровый лист по вкусу
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
Несколько листьев свежего шалфея, если у вас есть
Домашние пасты :
Которые вы, конечно, можете заменить сухими или свежими листами лазаньи из магазина.
300 г муки
3 яйца
Сделайте углубление в муке и поместите яйца в середину. Постепенно перемешивайте вилкой, затем закончите руками, чтобы получить однородное тесто. Оберните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть как минимум 2 часа. За это время вы можете приготовить соус и бешамель.
Затем нарежьте тесто на порции и постепенно пропустите их через раскатку, доходя до настройки 5 или 6 в зависимости от того, предпочитаете ли вы тонкое или очень тонкое тесто. При необходимости слегка посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало.
Томатный соус & мясо :
300 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
4 средних желтых лука (500 до 700 г)
4 зубчика чеснока
Оливковое масло для жарки
1 кг 600 г томатов в собственном соку (я использую консервированные банки марки Mutti)
Соль & перец
Тимьян & лавровый лист по вкусу
Несколько листьев свежего шалфея, если у вас есть
Быстро обжарьте говяжий фарш на сковороде, чтобы он был слегка прожарен, затем добавьте свиной фарш и снимите с огня. Если мясо еще немного розовое, не переживайте, оно дойдет до готовности в духовке.
Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его с оливковым маслом на среднем огне. Также добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, тимьян, лавровый лист и шалфей. Дайте покипеть на слабом/среднем огне без крышки, регулярно помешивая, чтобы соус уменьшился (примерно 1 час до 1,5 часов).
Когда томатный соус уменьшится, снимите его с огня и добавьте готовое мясо. Хорошо перемешайте.
Бешамель :
50 г масла
80 г муки
500 мл молока
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
150 г тертого пармезана
Растопите масло и добавьте муку, чтобы сделать ру. Если вы используете Cooking Chef, есть программа бешамель, которая сделает это за вас 😉 Затем добавьте тертый мускатный орех, а затем постепенно молоко, хорошо перемешивая. Дайте загустеть на слабом огне, постоянно помешивая, затем добавьте пармезан и отложите в сторону.
Сборка & выпечка :
150 г тертого пармезана
В большой форме для запекания распределите тонкий слой томатного соуса с мясом. Накройте слоем листов лазаньи, затем снова добавьте томатный соус с мясом. Добавьте тонкий слой хорошо распределенной бешамели, затем тертый пармезан. Повторите процесс: листы лазаньи, томатный соус, бешамель и пармезан. Для последнего слоя повторите: тесто, томатный соус, а затем я предпочитаю перевернуть и положить пармезан перед последним слоем бешамели, чтобы получить мягкие и тающие лазаньи, если вы предпочитаете запеченный эффект, закончите пармезаном.
Поставьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 20-30 минут, затем дайте немного остыть. Подавайте с зеленым салатом и наслаждайтесь!
Для вегетарианской версии вы, конечно, можете заменить мясо растительным фаршем.
Материалы :
Я использовала свой Cooking Chef от Kenwood для приготовления бешамеля и домашних листов лазаньи с помощью аксессуара для раскатки; вы можете получить раскатку и 2 других аксессуара в подарок с кодом FLAVIE при покупке Cooking Chef (3 аксессуара в подарок на сумму до 500€) / коммерческое сотрудничество.
Список покупок :
380 г муки
3 яйца
300 г пармезана
300 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
4 средних желтых лука (500 до 700 г)
4 зубчика чеснока
Оливковое масло для жарки
50 г масла
500 мл молока
1 кг 600 г томатов в собственном соку (я использую консервированные банки марки Mutti)
Соль & перец
Тимьян & лавровый лист по вкусу
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
Несколько листьев свежего шалфея, если у вас есть
Домашние пасты :
Которые вы, конечно, можете заменить сухими или свежими листами лазаньи из магазина.
300 г муки
3 яйца
Сделайте углубление в муке и поместите яйца в середину. Постепенно перемешивайте вилкой, затем закончите руками, чтобы получить однородное тесто. Оберните тесто пленкой и дайте ему отдохнуть как минимум 2 часа. За это время вы можете приготовить соус и бешамель.
Затем нарежьте тесто на порции и постепенно пропустите их через раскатку, доходя до настройки 5 или 6 в зависимости от того, предпочитаете ли вы тонкое или очень тонкое тесто. При необходимости слегка посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипало.
Томатный соус & мясо :
300 г говяжьего фарша
300 г свиного фарша
4 средних желтых лука (500 до 700 г)
4 зубчика чеснока
Оливковое масло для жарки
1 кг 600 г томатов в собственном соку (я использую консервированные банки марки Mutti)
Соль & перец
Тимьян & лавровый лист по вкусу
Несколько листьев свежего шалфея, если у вас есть
Быстро обжарьте говяжий фарш на сковороде, чтобы он был слегка прожарен, затем добавьте свиной фарш и снимите с огня. Если мясо еще немного розовое, не переживайте, оно дойдет до готовности в духовке.
Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте его с оливковым маслом на среднем огне. Также добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и золотистым. Затем добавьте томаты в собственном соку, соль, перец, тимьян, лавровый лист и шалфей. Дайте покипеть на слабом/среднем огне без крышки, регулярно помешивая, чтобы соус уменьшился (примерно 1 час до 1,5 часов).
Когда томатный соус уменьшится, снимите его с огня и добавьте готовое мясо. Хорошо перемешайте.
Бешамель :
50 г масла
80 г муки
500 мл молока
½ чайной ложки тертого мускатного ореха
150 г тертого пармезана
Растопите масло и добавьте муку, чтобы сделать ру. Если вы используете Cooking Chef, есть программа бешамель, которая сделает это за вас 😉 Затем добавьте тертый мускатный орех, а затем постепенно молоко, хорошо перемешивая. Дайте загустеть на слабом огне, постоянно помешивая, затем добавьте пармезан и отложите в сторону.
Сборка & выпечка :
150 г тертого пармезана
В большой форме для запекания распределите тонкий слой томатного соуса с мясом. Накройте слоем листов лазаньи, затем снова добавьте томатный соус с мясом. Добавьте тонкий слой хорошо распределенной бешамели, затем тертый пармезан. Повторите процесс: листы лазаньи, томатный соус, бешамель и пармезан. Для последнего слоя повторите: тесто, томатный соус, а затем я предпочитаю перевернуть и положить пармезан перед последним слоем бешамели, чтобы получить мягкие и тающие лазаньи, если вы предпочитаете запеченный эффект, закончите пармезаном.
Поставьте в предварительно разогретую до 190°C духовку на 20-30 минут, затем дайте немного остыть. Подавайте с зеленым салатом и наслаждайтесь!
Вам может понравиться
Комментарии