Пасхальные кролики-бриоши
27 Март 2026
Сложность:
Цена : Бюджет
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
В прошлом году я приготовила булочку с шоколадом и ванилью на Пасху, в этом году мне захотелось повторить, но на этот раз изменить форму, а не аромат. Я увидела много видео в социальных сетях с хлебом на закваске в форме кролика на Пасху, поэтому адаптировала идею с булочкой для самого милого завтрака на Пасху!
Материалы :
Я использовала перфорированный противень Guy Demarle: код для скидки FLAVIE10, который нужно указать при регистрации, чтобы получить 10€ на первую покупку / коммерческое сотрудничество.
Я использовала свой Cooking Chef от Kenwood (с крюком) для приготовления булочки: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке cooking chef / коммерческое сотрудничество.
Время приготовления: 45 минут + минимум 2ч30 отдыха + около 30 минут выпечки
Для одной большой булочки и трех маленьких :
Список покупок :
200г цельного молока
15г свежих дрожжей
500г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10г соли
60г сахара
180г масла
Немного веревки
По желанию: ленты
Тесто для булочки :
200г цельного молока
15г свежих дрожжей
500г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10г соли
60г сахара
180г масла
На дно чаши миксера с крюком налейте молоко и крошки свежих дрожжей. Покройте мукой, затем добавьте яйца, соль и сахар.
Замесите на низкой скорости в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока тесто не станет однородным и не отойдет от стенок чаши.
Добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками, и снова замесите в течение как минимум 10 минут, тесто должно быть гладким и эластичным и отставать от стенок чаши.
Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, затем накройте пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить на ночь).
Формирование и выпечка :
На следующий день нарежьте тесто на 3 кусочка по 200г каждый и один кусочек весом 450г.
Для каждого кусочка сформируйте овальную и слегка приплюснутую булочку.
Отрежьте нижнюю часть булочки, как на фото (она будет служить для хвоста кролика).
Затем отрежьте (но не полностью) с обеих сторон, снова как на фото.
Сложите обе стороны, чтобы сформировать задние лапки кролика.
Затем сформируйте шарик из первого нарезанного кусочка и добавьте его между двумя лапками.
Снова отрежьте небольшие кусочки по бокам.
Приклейте их сверху кролика, чтобы сформировать уши.
Наконец, снова отрежьте небольшие кусочки по бокам, чтобы передняя часть тела была тоньше, чем задняя.
С помощью этих кусочков сформируйте шарики, чтобы создать передние лапки кролика.
Завершите, обернув кусок веревки вокруг ушей, чтобы создать голову кролика. Будьте осторожны, не затягивайте веревку, так как тесто будет хорошо подниматься.
Когда все ваши кролики готовы, положите их на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться примерно 1ч30 (больше или меньше в зависимости от температуры в вашей кухне).
Затем поместите в предварительно разогретую духовку до 180°C на 20-25 минут для маленьких булочек и 30-35 для самой большой. Дайте остыть, а затем наслаждайтесь!
Материалы :
Я использовала перфорированный противень Guy Demarle: код для скидки FLAVIE10, который нужно указать при регистрации, чтобы получить 10€ на первую покупку / коммерческое сотрудничество.
Я использовала свой Cooking Chef от Kenwood (с крюком) для приготовления булочки: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке cooking chef / коммерческое сотрудничество.
Время приготовления: 45 минут + минимум 2ч30 отдыха + около 30 минут выпечки
Для одной большой булочки и трех маленьких :
Список покупок :
200г цельного молока
15г свежих дрожжей
500г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10г соли
60г сахара
180г масла
Немного веревки
По желанию: ленты
Тесто для булочки :
200г цельного молока
15г свежих дрожжей
500г муки высшего сорта или T45
2 яйца
10г соли
60г сахара
180г масла
На дно чаши миксера с крюком налейте молоко и крошки свежих дрожжей. Покройте мукой, затем добавьте яйца, соль и сахар.
Замесите на низкой скорости в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока тесто не станет однородным и не отойдет от стенок чаши.
Добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками, и снова замесите в течение как минимум 10 минут, тесто должно быть гладким и эластичным и отставать от стенок чаши.
Дайте тесту отдохнуть 30 минут при комнатной температуре, затем накройте пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить на ночь).
Формирование и выпечка :
На следующий день нарежьте тесто на 3 кусочка по 200г каждый и один кусочек весом 450г.
Для каждого кусочка сформируйте овальную и слегка приплюснутую булочку.
Отрежьте нижнюю часть булочки, как на фото (она будет служить для хвоста кролика).
Затем отрежьте (но не полностью) с обеих сторон, снова как на фото.
Сложите обе стороны, чтобы сформировать задние лапки кролика.
Затем сформируйте шарик из первого нарезанного кусочка и добавьте его между двумя лапками.
Снова отрежьте небольшие кусочки по бокам.
Приклейте их сверху кролика, чтобы сформировать уши.
Наконец, снова отрежьте небольшие кусочки по бокам, чтобы передняя часть тела была тоньше, чем задняя.
С помощью этих кусочков сформируйте шарики, чтобы создать передние лапки кролика.
Завершите, обернув кусок веревки вокруг ушей, чтобы создать голову кролика. Будьте осторожны, не затягивайте веревку, так как тесто будет хорошо подниматься.
Когда все ваши кролики готовы, положите их на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться примерно 1ч30 (больше или меньше в зависимости от температуры в вашей кухне).
Затем поместите в предварительно разогретую духовку до 180°C на 20-25 минут для маленьких булочек и 30-35 для самой большой. Дайте остыть, а затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться
Комментарии