Песочные печенья (Ален Дюкасс)
15 Май 2017
Сложность:
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Сегодня на полдник были бисквиты! Я нашел этот рецепт на сайте Академии вкуса, и после выхода из духовки бисквиты были идеальными. Их очень быстро приготовить, и они вкусные как сами по себе, так и для приготовления тирамису или шарлотки.
На 25-30 бисквитов:
Ингредиенты:
50 г муки
50 г кукурузного крахмала
125 г яичных белков (примерно 4 белка)
100 г сахарного песка
80 г яичных желтков (примерно 4 желтка)
по вкусу сахарная пудра
Рецепт:
Просеять муку и кукурузный крахмал. Отдельно взбить белки в крепкую пену, затем добавить сахар, чтобы их закрепить. Затем очень быстро с помощью электрического миксера добавить яичные желтки (взбивать около 30 секунд), затем очень аккуратно добавить смесь муки и кукурузного крахмала с помощью лопатки.
Сформировать с помощью кондитерского мешка трубочки из теста на пергаментной бумаге, оставляя достаточно места между ними, чтобы они не слиплись при выпечке. Посыпать бисквиты сахарной пудрой, затем поместить в заранее разогретую до 190°C духовку на десять минут. Бисквиты должны быть подрумяненными и мягкими.
Оставить остывать, затем при желании снова посыпать сахарной пудрой. Полдник готов;)
Вам может понравиться
