Аннесиен (Максим Фредерик)
03 Ноябрь 2020
Сложность:
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Второй торт из книги Франсуа Блана, аннексианца Максима Фредерика. Очень простой торт, быстро готовится, но действительно вкусный! Идеальная текстура и аромат после менее чем получаса подготовки, что еще можно пожелать? Вы можете испечь его в форме на ваш выбор, я использовал маленькую форму для бундт-кейка, найденную в Lidl несколько месяцев назад. 
Время подготовки: 30 минут + 30 минут выпечки
Для формы для бундт-кейка диаметром 22 см | 8 человек:
Ингредиенты:
290 г яичных белков
300 г коричневого сахара
190 г муки T45
130 г масла
10 г ванильной пасты (или одна стручок ванили)
Масло и коричневый сахар для формы
Рецепт:
Начните с растапливания масла с ванилью и дайте ему остыть.
Приготовьте французскую меренгу: начните взбивать яичные белки. Когда они начнут пениться, добавьте первую треть сахара. Когда сахар полностью впитается в белки, добавьте вторую, затем третью. В конце у вас должна получиться блестящая меренга, в которой не видно кристаллов сахара (всего на взбивание меренги должно уйти не менее 15 минут).
Добавьте просеянную муку (это важно!) к смеси.
Возьмите большую ложку этой смеси и добавьте ее к остывшему маслу.
Хорошо перемешайте, затем вылейте смесь на яичные белки.
Аккуратно перемешайте лопаткой до получения однородного теста (остерегайтесь слишком сильно перемешивать, чтобы не опустить смесь).
Смажьте форму маслом и обсыпьте коричневым сахаром, затем вылейте тесто внутрь (должен остаться хороший сантиметр высоты, торт поднимется при выпечке).
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут (кончик ножа должен выходить сухим). После выхода из духовки, выньте ваш торт из формы и наслаждайтесь!
Вам может понравиться
Комментарии