Торт «Шарлотка» с клубникой и взбитыми сливками
16 Май 2026
Сложность:
Цена : Бюджет
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Если вы ищете простой и довольно быстрый в приготовлении торт, который все же произведет впечатление на вашем столе, вы попали по адресу! Кекс с ванилью на основе меренги (это облачный кекс из моей книги Il était un cake, идеально подходит для использования излишков яичных белков!) с небольшим количеством ванильного взбитого крема и несколькими клубниками, но в зависимости от сезона вы можете использовать малину, персики, абрикосы, груши… и ароматизировать торт по своему вкусу (цедра цитрусовых, экстракт кофе, цветка апельсина или горького миндаля, бобы тонка…), в общем, подгоните торт под свои предпочтения, чтобы насладиться им!
Вы можете уменьшить количество ингредиентов для кекса вдвое, чтобы получить меньший торт, он будет просто менее толстым и идеально подойдет на 6/8 человек.
Ингредиенты :
Я использовал экстракт ванили Norohy & стручки ванили от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерская программа).
Оборудование :
Я использовал форму для шарлотки Guy Demarle : код для регистрации FLAVIE10 для получения 10€ при первой покупке / коммерческое сотрудничество.
Я использовал мой Cooking Chef от Kenwood для приготовления кекса, а также взбитого крема: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке cooking chef / коммерческое сотрудничество.
Время приготовления : 40 минут + 45 минут выпечки + охлаждение
Для торта диаметром 20 см / примерно на 12 человек :
Список покупок :
150 г масла
1 стручок ванили
8 яичных белков
300 г коричневого сахара
330 г муки
50 г сливок
5 г сахарной пудры
Немного экстракта ванили или ванильного порошка
120 г клубники
Кекс облако с ванилью :
150 г масла
1 стручок ванили
8 яичных белков (примерно 260 г)
300 г коричневого сахара
330 г муки
По желанию: немного масла и коричневого сахара для формы
Растопите масло с семенами стручка ванили, затем дайте ему немного остыть.
Параллельно взбейте яичные белки в меренгу с коричневым сахаром. Взбивайте на низкой скорости в течение нескольких минут, затем постепенно увеличивайте скорость, пока не получите гладкую и блестящую, крепкую меренгу.
Аккуратно добавьте просеянную муку с помощью лопатки.
Затем возьмите большую ложку этой смеси и добавьте ее в растопленное масло, пока не получите однородное тесто.
Переверните все в меренгу и аккуратно перемешайте.
Чтобы получить хрустящую корочку, я смазал кистью немного растопленного масла и посыпал коричневым сахаром форму, но это совершенно необязательно. Затем вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на около 45 минут выпечки.
Дайте остыть, затем выньте из формы на решетку.
Ванильный взбитый крем :
50 г сливок
5 г сахарной пудры
Немного экстракта ванили или ванильного порошка
Смешайте три ингредиента, затем взбейте их, чтобы получить ванильный взбитый крем.
Клубника :
120 г клубники
Нарежьте несколько клубник и выложите их на торт.
Добавьте взбитый крем, затем снова несколько кусочков клубники, прежде чем наслаждаться!
Вы можете уменьшить количество ингредиентов для кекса вдвое, чтобы получить меньший торт, он будет просто менее толстым и идеально подойдет на 6/8 человек.
Ингредиенты :
Я использовал экстракт ванили Norohy & стручки ванили от Valrhona : код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерская программа).
Оборудование :
Я использовал форму для шарлотки Guy Demarle : код для регистрации FLAVIE10 для получения 10€ при первой покупке / коммерческое сотрудничество.
Я использовал мой Cooking Chef от Kenwood для приготовления кекса, а также взбитого крема: код FLAVIE = 3 аксессуара на выбор в подарок при покупке cooking chef / коммерческое сотрудничество.
Время приготовления : 40 минут + 45 минут выпечки + охлаждение
Для торта диаметром 20 см / примерно на 12 человек :
Список покупок :
150 г масла
1 стручок ванили
8 яичных белков
300 г коричневого сахара
330 г муки
50 г сливок
5 г сахарной пудры
Немного экстракта ванили или ванильного порошка
120 г клубники
Кекс облако с ванилью :
150 г масла
1 стручок ванили
8 яичных белков (примерно 260 г)
300 г коричневого сахара
330 г муки
По желанию: немного масла и коричневого сахара для формы
Растопите масло с семенами стручка ванили, затем дайте ему немного остыть.
Параллельно взбейте яичные белки в меренгу с коричневым сахаром. Взбивайте на низкой скорости в течение нескольких минут, затем постепенно увеличивайте скорость, пока не получите гладкую и блестящую, крепкую меренгу.
Аккуратно добавьте просеянную муку с помощью лопатки.
Затем возьмите большую ложку этой смеси и добавьте ее в растопленное масло, пока не получите однородное тесто.
Переверните все в меренгу и аккуратно перемешайте.
Чтобы получить хрустящую корочку, я смазал кистью немного растопленного масла и посыпал коричневым сахаром форму, но это совершенно необязательно. Затем вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на около 45 минут выпечки.
Дайте остыть, затем выньте из формы на решетку.
Ванильный взбитый крем :
50 г сливок
5 г сахарной пудры
Немного экстракта ванили или ванильного порошка
Смешайте три ингредиента, затем взбейте их, чтобы получить ванильный взбитый крем.
Клубника :
120 г клубники
Нарежьте несколько клубник и выложите их на торт.
Добавьте взбитый крем, затем снова несколько кусочков клубники, прежде чем наслаждаться!
Вам может понравиться
Комментарии