Пистачковый крем-брюле
03 Сентябрь 2026
Сложность:
⚠️Это сообщение создано с помощью искусственного интеллекта. В нём могут быть ошибки.
Что касается крем-брюле, я должен признаться, что я довольно традиционен и мое сердце всегда склоняется к ванили, но эта версия с фисташками начала менять мое мнение. С (тем не менее) ноткой ванили, хорошим вкусом фисташки и тонкой карамелизированной корочкой, это отличная идея для десерта, который легко и быстро приготовить 😉 Я взял свой любимый рецепт, рецепт Франсуа Перре, бывшего шеф-кондитера Ritz Paris, и добавил туда фисташку. Подавайте с свежими малиной, кусочками фисташек или какао-бобами в зависимости от сезона!
Ингредиенты :
Я использовал фисташковое пюре Koro (лучшее!) : код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).
Оборудование :
Кулинарная горелка
Венчик
Кулинарная горелка
Время приготовления : 15 минут + 1 час выпечки + охлаждение
На 8-10 человек :
Список покупок :
1 чайная ложка экстракта ванили
270 г цельного молока
170 г яичных желтков
110 г сахарного песка
750 г жирных сливок
100 г фисташкового пюре
QS коричневого сахара
Ингредиенты :
1 чайная ложка экстракта ванили
270 г цельного молока
170 г яичных желтков (примерно 10)
110 г сахарного песка
750 г жирных сливок
100 г фисташкового пюре
QS коричневого сахара для карамелизации
Рецепт :
Нагрейте цельное молоко с ванилью. Снимите с огня, добавьте фисташковое пюре и перемешайте, пока оно не растворится.
Взбейте яичные желтки с сахаром. Влейте молоко с фисташками, хорошо перемешивая, затем добавьте холодные сливки.
Разлейте смесь по формочкам для крем-брюле, затем поставьте в предварительно разогретую до 95°C духовку на примерно 1 час. Они готовы, когда слегка сопротивляются, когда вы кладете на них палец, и они все еще дрожат, но уже схватились.
Оставьте их охлаждаться на несколько часов в холодильнике, затем посыпьте коричневым сахаром и карамелизируйте с помощью горелки прямо перед подачей и наслаждайтесь!
Ингредиенты :
Я использовал фисташковое пюре Koro (лучшее!) : код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).
Оборудование :
Кулинарная горелка
Венчик
Кулинарная горелка
Время приготовления : 15 минут + 1 час выпечки + охлаждение
На 8-10 человек :
Список покупок :
1 чайная ложка экстракта ванили
270 г цельного молока
170 г яичных желтков
110 г сахарного песка
750 г жирных сливок
100 г фисташкового пюре
QS коричневого сахара
Ингредиенты :
1 чайная ложка экстракта ванили
270 г цельного молока
170 г яичных желтков (примерно 10)
110 г сахарного песка
750 г жирных сливок
100 г фисташкового пюре
QS коричневого сахара для карамелизации
Рецепт :
Нагрейте цельное молоко с ванилью. Снимите с огня, добавьте фисташковое пюре и перемешайте, пока оно не растворится.
Взбейте яичные желтки с сахаром. Влейте молоко с фисташками, хорошо перемешивая, затем добавьте холодные сливки.
Разлейте смесь по формочкам для крем-брюле, затем поставьте в предварительно разогретую до 95°C духовку на примерно 1 час. Они готовы, когда слегка сопротивляются, когда вы кладете на них палец, и они все еще дрожат, но уже схватились.
Оставьте их охлаждаться на несколько часов в холодильнике, затем посыпьте коричневым сахаром и карамелизируйте с помощью горелки прямо перед подачей и наслаждайтесь!
Вам может понравиться
Комментарии