Торт с корицей и пеканом

Кусочек кейка на полдник — что может быть лучше? И тем более, если это кейк с корицей и пеканом, мягкий и ароматный! Конечно, глазурь добавляет немного лакомства, но она полностью опциональна, вы сможете насладиться просто кейком 😊
 
Оборудование:
Форма для кейка
Венчик

Ингредиенты:
Я использовал сироп клена и орехи пекан Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилирован).
Я использовал шоколад Jivara от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (аффилирован).

Время подготовки: 30 минут + 1 час выпекания
Для кейка 20см:

 Кейк:

 120г размягченного масла
 75г мусковадо сахара
 35г сахарного песка
 6г молотой корицы (регулируйте по вкусу)
 40г кленового сиропа
 3 яйца
 200г муки
 6г разрыхлителя
 70г сливок жидких полножирных
 100г орехов пекан
 
 Смешайте масло с сахаром и корицей, затем добавьте кленовый сироп.
 
 

 

 
 Затем добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Затем введите муку и разрыхлитель, затем жидкие сливки.
 
 

 

 
 Завершите, добавив измельченные орехи пекан.
 
 

 

 
 Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или выложите пергаментной бумагой и выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение примерно 1 часа (нож, воткнутый в кейк, должен выходить сухим).
 
 

 
 Оберните его пищевой пленкой, чтобы он оставался мягким, и дайте полностью остыть перед глазировкой.
 
 Глазурь роке:

 250г молочного шоколада с 40% какао
 45г нейтрального масла, например, виноградных косточек
 50г мелко рубленных орехов пекан
 
 Аккуратно растопите шоколад, затем добавьте нейтральное масло и мелко рубленные орехи пекан.
 
 

 
 Смешайте, затем налейте на кейк, размещенный на решетке, когда он полностью остынет. Оставьте для кристаллизации и наслаждайтесь!