Крем-карамель с кленовым сиропом

Если вы любите кленовый сироп, вы попали в нужное место! Пудинг, который одновременно очень сливочный и ароматный благодаря кленовому сиропу и кленовому маслу, простой и быстрый в приготовлении, отлично подходит для любых случаев и в любое время дня :)
 
 

Я использовал кленовый сироп и кленовое масло от Koro, у вас есть скидка 5% на весь сайт с кодом ILETAITUNGATEAU (ссылка не аффилирована).

Время подготовки: 30 минут + поддержка теста + 30 минут выпечки
 Для пудинга диаметром 18 см и высотой 6 см:

 

Сладкое тесто:

 60 г мягкого масла
 1 яйцо
 90 г сахарной пудры
 180 г муки
 50 г кукурузного крахмала
 30 г миндальной муки
 2 щепотки соли
 
 Смешайте масло с сахарной пудрой, солью и миндальной мукой.
 
 

Добавьте яйцо, затем муку и кукурузный крахмал.



Быстро смешайте до получения однородного теста.



Поставьте тесто в холодильник на 30 минут, затем раскатайте и выложите в масляную форму. Положите тесто в морозильник, пока готовите крем.

Крем с кленовым сиропом:

 400 г жидких сливок
 400 г цельного молока
 1 яйцо
 3 яичных желтка
 30 г сахара
 100 г кленового сиропа
 70 г кленового масла
 45 г кукурузного крахмала
 20 г муки
 30 г масла
 
 Нагрейте молоко, сливки и кленовое масло.
 Взбейте яйцо, яичные желтки, сахар, кленовый сироп, муку и кукурузный крахмал.
 
 


Затем влейте половину горячего молока в эту смесь при взбивании, затем вылейте все в кастрюлю.



Верните кастрюлю на огонь и продолжайте размешивать на среднем огне, пока не загустеет. Когда крем готов, добавьте масло вне огня и снова перемешайте.




Вылейте крем на тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25–30 минут.


 
Дайте остыть перед тем, как вынуть из формы и насладиться!