Лаймово-маракуйевый чизкейк без выпечки

Вы предпочитаете чизкейк с выпечкой или без? Признаюсь, я обычно предпочитаю с выпечкой, но это не мешает мне наслаждаться и другой версией, более быстрой и не требующей духовки. Здесь я сделал экзотическую версию, лайм и маракуйя, с небольшим количеством шоколада в основе! Вы можете адаптировать его с любым цитрусовым фруктом на ваш выбор в креме и любыми фруктами, которые вы хотите, для украшения (лимон-малина, лайм-ананас…). Рецепт супер простой, единственное требование - это чизкейк должен побыть в холодильнике несколько часов перед подачей!

Время подготовки: 20 минут + несколько часов или даже ночь отдыха
Для чизкейка диаметром 22-24 см | 8-10 человек:

Основа:

270 г говотт (я использовал говотты в шоколадной глазури)
90 г масла

Растопите масло.
Крошите говотты и добавьте растопленное масло. Хорошо перемешайте.

Поместите кольцо для десерта на вашу сервировочную тарелку, если у вас есть полоска из родоида (будет легче разъединить), затем вылейте смесь печенья на дно. Уплотните его, например, с помощью дна стакана, плотно нажимая.

Поместите основу в холодильник, пока будете делать крем.

Крем с лаймом:

650 г филадельфии
65 г сока лайма
Цедра двух лаймов
120 г сахара
310 г сливок

Смешайте филадельфию с соком и цедрой лайма. Затем добавьте сахар и снова перемешайте.

Взбейте сливки в крепкую массу, затем аккуратно добавьте предыдущую смесь с помощью лопатки.

Когда крем станет однородным, влейте его в кольцо. Сгладьте поверхность и поместите в холодильник на минимум 3 часа, или лучше на ночь.

Завершение:

Цедра одного лайма
3 маракуйи 
Немного раскрошенных гофрированных вафель

Достаньте чизкейк из холодильника, удалите кольцо для десерта и родоид.
Затем украсьте маракуйей, цедрой лайма и несколькими гофрированными вафлями перед тем, как насладиться!