Шпритц со вкусом шоколада
27 Январь 2021
Сложность:
Инструменты:
Кондитерские мешки
Зубчатая насадка
Перфорированная пластина
Вы можете найти шоколад Dulcey, а также все другие шоколады Valrhona здесь, и вы можете использовать код ILETAITUNGATEAU для получения скидки 20% на ваш заказ.
Время подготовки: 30 минут + 20 минут выпекания
Около 13 печений:
Ингредиенты:
150 г очень мягкого сливочного масла
55 г сахарной пудры
30 г яичных белков (около одного среднего белка)
120 г муки T55
45 г какао-порошка
Немного ванильного порошка
Щепотка соли
180 г шоколада Dulcey
Рецепт:
Смешайте масло (оно должно быть очень мягким, иначе тесто будет трудно выдавливать) с сахарной пудрой и ванилью.
Затем добавьте яичный белок, затем муку, какао и соль.
Когда тесто станет однородным и мягким, положите его в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Выдавите печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 15-20 минут. Дайте им остыть перед тем, как снять с противня.
Осторожно растопите шоколад Dulcey, не превышая 35°C.
Обмакните в него печенье, затем положите его на лист пергаментной бумаги и дайте шоколаду застыть. Затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться
