Торт без выпечки с печеньем «Спекулос», ванилью и малиной
30 Июль 2021
Сложность:
Оборудование:
Конечно, от тарта Buyer 20см
Ингредиенты:
Я использовал ваниль Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не партнёрский).
Время подготовки: 45 минут + отдых в холодильнике
Для торта диаметром 20 см:
Основа торта:
130г спекулоса
50г масла
Измельчите печенье в порошок и смешайте с растопленным маслом.
Выстелите смесью круг (с покрытием из родоида), положенный на вашу сервировочную тарелку, хорошо прижимая, чтобы соединить крошки печенья. Положите в холодильник или морозильник.
Дипломатический крем с ванилью:
1 яйцо
25г сахара
15г кукурузного крахмала
50г жирных сливок (1)
40г цельного молока
1 ванильный стручок
180г жирных сливок (2)
Нагрейте сливки (1) с молоком и ванильными зернами.
Между тем, взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте кукурузный крахмал.
Влейте горячую жидкость на смесь, помешивая, затем верните все в кастрюлю.
Готовьте на среднем огне, постоянно взбивая, до загустения крема.
Переложите в блюдо, накройте пленкой касанием и дайте полностью остыть в холодильнике.
Когда он остынет, взбейте жирные сливки (2) в взбитые сливки, а затем аккуратно добавьте их в заварной крем.
Вылейте крем на основу из спекулоса, выровняйте поверхность и отложите в холодильник.
Монтаж:
350г малины
Разложите малину на торт и наслаждайтесь!
Вам может понравиться
