Мороженое со спекуляциусами
02 Сентябрь 2021
Сложность:
У меня сентябрь не означает конец рецептов мороженого! Если для вас так же, вы насладитесь этим ароматным мороженым со вкусом спеекулоса. Это рецепт без яиц, и как часто я использовал стабилизатор и глюкозу в порошке для лучшей текстуры и лучшего сохранения, но вы можете обойтись без них, если у вас их нет 😊
450г цельного молока
325г пасты со вкусом спеекулоса
30г сахара
40г глюкозы в порошке
5г стабилизатора
300г жидких сливок
40г измельченных спеекулос
Время подготовки: 10 минут + охлаждение и время в мороженице
Примерно на 1 литр мороженого:
Ингредиенты :
450г цельного молока
325г пасты со вкусом спеекулоса
30г сахара
40г глюкозы в порошке
5г стабилизатора
300г жидких сливок
40г измельченных спеекулос
Рецепт :
Нагрейте молоко с пастой.
Параллельно смешайте сахар, глюкозу и стабилизатор. Добавьте их в молоко и нагревайте медленно до растворения сахаров.
Вылейте в емкость, накройте пленкой и полностью охладите в холодильнике.
Когда смесь охладится, взбейте жидкие сливки в крем и добавьте их в молочно-спеекулосную смесь.
Вылейте смесь в мороженицу.
Когда мороженое начнет замерзать, добавьте небольшие кусочки спеекулоса постепенно.
Не забудьте достать из морозилки за 15-20 минут до дегустации, чтобы лучше насладиться!
Вам может понравиться
Комментарии