Шоколадные мраморные мадлен.
19 Октябрь 2021
Сложность:
Ингредиенты:
Я использовала ваниль Norohy & какао-порошок Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнёрская программа).
Оборудование:
Форма для мадлен
Время подготовки: 20 минут + 1 ночь для отдыха + 11 минут для выпечки
На дюжину мадлен:
Ингредиенты:
2 яйца
80 г сахара
30 г молока
120 г муки
8 г разрыхлителя
110 г масла
1 стручок ванили + 5 г муки
10 г несладкого какао-порошка
Необязательно: 4-5 столовых ложек пасты для начинки
Рецепт:
Растопите масло, затем дайте ему немного остыть.
Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко.
Вмешайте просеянные муку и разрыхлитель, затем добавьте растопленное масло.
Разделите тесто на два. Добавьте какао в первую часть, а в зерна ванили с мукой во вторую.
Выдавите тесто в две кондитерские мешки, затем поставьте их в холодильник на ночь.
На следующий день разогрейте духовку до 220°C. Выдавите две части теста попеременно в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой, затем создайте мраморный эффект с помощью ножа или зубочистки.
Выпекайте мадлены, после 3 минут снизьте температуру духовки до 180°C и продолжайте выпекать ещё 8 минут. После выпечки дайте им немного остыть, затем извлеките из форм.
Если хотите наполнить их, выдавите немного пасты для начинки в кондитерский мешок и начните мадлены снизу. Приятного аппетита!
Вам может понравиться
