Печенье в стиле Levain Bakery с молочным шоколадом и лесными орехами
26 Октябрь 2021
Сложность:
Оборудование:
Перфорированный противень
Ингредиенты:
Я использовал пюре из фундука и фундук от Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (неаффилированный).
Я использовал шоколад Azelia от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (аффилированный).
Время подготовки: 15 минут + отдых + 10-15 минут готовки
На 8 (больших) печений:
Ингредиенты:
150г масла
80г пюре из фундука
110г мусковадо сахара
90г сахара-песка
2 яйца
365г муки T55
20г кукурузного крахмала
4г разрыхлителя
2г соли
180г измельченного фундука
260г измельченного шоколада азелия
Рецепт:
Взбейте масло с пюре из фундука и двумя видами сахара.
Добавьте яйца, затем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
Завершите, добавляя фундук и шоколад.
Разделите тесто на 8 равных частей, затем сформируйте шарики и поместите их в холодильник на минимум 2 часа (можете оставить на ночь).
Затем разогрейте духовку до 220°C. Немного прижмите шарики из теста (разложите их на достаточном расстоянии друг от друга, они растекутся при выпекании). Запекайте их 3 минуты, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 9 минут. Оставьте печенья остывать на противне, затем наслаждайтесь!
Вам может понравиться
