Флан с печеньем

Время подготовки: 35 минут + 30 минут выпечки
 Для флана диаметром 18 см, рассчитанного на 6/8 человек:

 Печенье:

 175 г размягченного масла
 100 г мусковадо сахара 
 100 г сахара
 1 яйцо
 300 г муки
 5 г разрыхлителя
 250 г темных шоколадных капель
 
 Смешайте масло с сахаром.
 
 

 
 Затем добавьте яйцо, затем муку и разрыхлитель.
 
 

 
 Завершите, добавив шоколадные капли.
 
 

 
 Раскатайте тесто в вашем смазанном маслом кольце, затем используйте оставшееся тесто, чтобы сделать печенье.
 Оставьте в холодильнике, пока готовите крем.
 
 

 
 Крем для флана:

 1 стручок ванили 
 400 г цельного молока
 430 г жидких сливок
 2 яйца 
 2 желтка 
 120 г тростникового сахара 
 65 г кукурузного крахмала 
 35 г масла 
 По вкусу шоколадные капли
 
 Нагрейте молоко со сливками и зернами ванили. В это время взбейте желтки, целые яйца, сахар и кукурузный крахмал. 
 
 

 
 Влейте горячее молоко, взбивая, затем верните все в кастрюлю. 
 
 

 
 Увеличьте плотность на среднем огне, постоянно помешивая. Вне огня добавьте масло и хорошо перемешайте.
 
 

 
 Вылейте ванильный крем ковшом за ковшом на тесто для печенья, добавляя шоколадные капли по мере необходимости. 
 
 

 
 Завершите несколькими шоколадными каплями, затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. Полностью остудите, прежде чем вынимать из формы и наслаждаться!