Мягкий шоколадный десерт с безе

Пришло время раскладывать пледы, наливать горячие напитки и, конечно, начинать печь шоколадные пироги! Вот простой, но вкусный рецепт, который быстро готовится: нежный шоколадный пирог, покрытый одновременно хрустящей и тающей меренгой 😊

Ингредиенты:
Я использовал кленовый сироп Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не партнерский).
Я использовал шоколад Caraïbes и какао-порошок от Valrhona: код ILETAITUNGATEAU для 20% скидки на весь сайт (партнерский).

Материалы:
Кольцо 18см

Время подготовки: 25 минут + 45 минут выпекания
Для пирога диаметром 18см:

Нежный пирог:

120г черного шоколада
120г масла
Щепотка соли
2 яйца
2 желтка
80г сахара
25г кленового сиропа
150г муки
7г разрыхлителя

Разогрейте шоколад с маслом.

Взбейте яйца, желтки, сахар и кленовый сироп.

Добавьте растопленный шоколад и масло.

Вмешайте муку, соль и разрыхлитель.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму/кольцо.

Выпекайте 20 минут при 170°C, тем временем приготовьте меренгу (она должна быть готова к концу 20 минут выпекания).

Меренга:

2 белка
50г сахара
60г сахарной пудры
По желанию: немного какао-порошка

У вас будет немного лишней меренги, вы можете выпекать остаток отдельно на пергаментной бумаге.

Взбейте белки, постепенно добавляя смешанные сахара. Продолжайте взбивать до получения гладкой и блестящей меренги.

Нанесите меренгу на пирог сразу после его выемки из духовки, посыпьте немного какао и слегка перемешайте ножом.

Выпекайте снова около 20 минут при 150°C. Меренга должна быть хорошо пропечена снаружи при выемке из духовки. Дайте остыть, затем извлеките из формы и наслаждайтесь!