Синнамон роллы

У меня дома октябрь = возвращение корицы во всех её формах! В пирогах, булочках, горячих напитках... И хотя корица хорошо сочетается со многими ароматами (шоколад, кофе, орех, ваниль, миндаль...), я думаю, что мне она нравится ещё больше сама по себе, как в этих синнабонах. Эти булочки, наполненные смесью сахара, масла и корицы, очень популярны за океаном и станут идеальным завтраком, если вы любите корицу (предполагаю, что это так, раз вы здесь)!

Время подготовки: 30 минут + отдых + 15 минут на выпечку
Для дюжины булочек:

Тесто для булочек:

250г муки
12г свежих дрожжей
90г масла
30г сахара
1 яйцо
100г молока
5г соли

В чашу миксера с крючком положите дрожжи и молоко.
Накройте мукой, затем добавьте яйцо, соль и сахар.

Вымешивайте примерно 10 минут, пока тесто не станет однородным и не отстанет от стенок чаши. Затем добавьте масло, нарезанное небольшими кубиками, и снова вымешивайте, пока тесто не станет эластичным и не образует пленку при растяжении.

Затем сформируйте шар, оставьте при комнатной температуре на 30 минут (накрыв полотенцем), затем оберните в пленку и поместите в холодильник на ночь (если вы торопитесь, то минимум на 2 часа).

Начинка:

80г размягченного масла
50г коричневого сахара
5г корицы в порошке

Хорошо перемешайте все три ингредиента.
Раскатайте тесто для булочек на толщину около 3-4 мм, затем нанесите на него начинку.

Сложите тесто пополам.

Нарежьте полоски теста.

Немного вытяните каждую полоску, затем сформируйте булочки, завязав тесто в «узел».

Дайте подняться в течение примерно 1,5 часа при комнатной температуре.

Выпечка:

1 яйцо

Смажьте булочки взбитым яйцом, затем выпекайте в течение 12-15 минут при 190°C.

Дайте остыть до тепла и наслаждайтесь!