Сконы

Сегодня рецепт, типичный для Англии, которого еще не было на моем блоге, а именно, сконов. Я нашла его на австралийском блоге, где описан рецепт из австралийского заведения, Langham Melbourne, как идеальный рецепт сконов! Так что я взялась за этот очень простой и быстрый рецепт, единственное, что нужно предусмотреть, это наличие в холодильнике buttermilk / кислого молока / молочной сыворотки (их можно найти в любом супермаркете в отделе с охлажденными продуктами). Кроме этого — только базовые ингредиенты, и всего несколько минут на подготовку и готовку! Затем остается только заварить чай, достать крем и варенье и наслаждаться ;-)

Время приготовления: 10 минут + 10-12 минут выпекания
Для 8-10 сконов:

Ингредиенты:

50 г масла (достать из холодильника за несколько минут до использования)

325 г муки T45

16 г разрыхлителя

50 г сахарного песка

1 среднее яйцо

150 г buttermilk / молочной сыворотки / кислого молока

Для глазури:

1 желток

25 г buttermilk

Щепотка соли

Рецепт:

Смешайте муку, разрыхлитель и масло до состояния песочной структуры.

Затем добавьте яйцо и перемешайте, затем сахар и buttermilk. Смешайте быстро и остановитесь, как только тесто станет однородным.

Легко посыпьте поверхность мукой, затем раскатайте тесто толщиной 2,5-3 см.

Используйте кольцо (или, если его нет, стакан) для вырезания кружков диаметром 6 см. Разместите кружки на листе пергаментной бумаги.

Смешайте ингредиенты для глазури и используйте кисть, чтобы нанести глазурь на поверхность сконов.

Разогрейте духовку до 220°C. В оригинальном рецепте указано удвоить противень для выпекания, я об этом забыла, и результат был великолепен, так что решайте сами. Выпекайте сконы, снизив температуру до 200°C, в течение примерно 12 минут, поворачивая противень на полпути. Сконы должны быть золотистыми сверху.

Остудите их в течение нескольких минут, затем выберите с чем их съесть ;-)

Я выбрала довольно классический вариант, но с некоторыми изменениями: у меня не было взбитых сливок, поэтому я использовала свежие сливки, и не было варенья, поэтому я приготовила минутный конфитюр из красных ягод. Для этого смешайте 200 г красных ягод или малины с 55 г сахара и 10 г лимонного сока и размешивайте на среднем-сильном огне в течение 5-10 минут, пока смесь не покроет лопатку. Перелейте в емкость и дайте остыть перед тем, как намазывать на сконы. Наслаждайтесь!