Черничный пирог

Наслаждайтесь красными ягодами, пока это еще возможно! Итак, перед приходом осени вот рецепт деревенского черничного пирога, очень простого, из сладкого теста и большого количества черники 😉
 
Материалы :
Скалка
Перфорированный лист
Кольцо с канавкой De Buyer

Ингредиенты :
Я использовал миндальную муку Koro: код ILETAITUNGATEAU для 5% скидки на весь сайт (не аффилированный).



Время подготовки: 30 минут + 30 минут на выпечку
Для 20см пирога:

 Тесто:
 
60 г размягченного масла
 90 г сахарной пудры
 30 г миндальной муки
 1 яйцо
 160 г муки T55
 50 г кукурузного крахмала
 
 Смешайте хорошо размягченное масло с сахарной пудрой и миндальной мукой.
 
 
 
 Когда смесь становится однородной, добавьте яйцо, затем муку и кукурузный крахмал.
 
 
 
 Быстро смешайте, чтобы получить однородный шар, затем оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
 
 
 
 Затем раскатайте тесто толщиной 2 мм. Выложите его в заранее смазанное маслом кольцо и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
 Раскатайте остальное тесто и нарежьте полоски примерно 1,5 см в диаметре. Также сохраните их в холоде.
 
 Сборка & выпечка:

 2 столовые ложки миндальной муки 
 Примерно 400 г свежей черники 
 
 Посыпьте основу пирога миндальной мукой. 
 
 
 
 Добавьте чернику, затем накройте полосками теста, чтобы сформировать решетку. 
 
 
 
 
 Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке примерно 30 минут, тесто должно быть золотистым. 
 Дайте остыть перед извлечением из формы; подавайте как есть, или с шариком мороженого или взбитыми сливками, и наслаждайтесь!