Náplne z vaječného krému
16 Janvier 2026
Obtiažnosť:
Cena: Lacné
⚠️Táto správa bola vygenerovaná umelou inteligenciou. Môže obsahovať chyby.
So zvyškov cesta, ktoré som vyrobil minulý týždeň, som mal zvyšky lístkového cesta, takže som si povedal, že je to ideálny čas na prípravu pasteis de nata! Pravdepodobne poznáte tieto malé koláčiky s krémom pečené v rúre, jednu z najznámejších portugalských špecialít: chrumkavé lístkové cesto plnené krémom ochuteným citrusmi a škoricou, dokonalá pochúťka na zakončenie dobrej večere!
Túto receptúru som urobil na poslednú chvíľu a nemal som formu na pasteis, takže som použil formy na muffiny; výsledok by bol určite lepší (s lepšie upečeným cestom) vo skutočných formách, ale ak sa vám nechce vybavovať na jednu jedinú receptúru, je možné ich urobiť aj bez 😉
Materiál:
Formy na pasteis de nata
Ingrediencie:
Použil som škoricu od Koro: kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nie je to affiliate).
Čas prípravy:
Na 18 pasteis de nata:
200g kryštálového cukru
35g múky
500g plnotučného mlieka
Kôra z 1 citróna
Vanilka v prášku (voliteľné)
1 čajová lyžička škorice (podľa chuti)
6 žĺtkov
Rozpustite múku v studenom mlieku tak, aby ste mali homogénnu zmes bez hrudiek.
Zohrejte zvyšok mlieka s kôrou, škoricou a vanilkou.
Keď je zmes horúca, pridajte múku, dobre premiešajte a vráťte na oheň. Zahustite na strednom ohni neustálym miešaním, ako pri príprave pudingového krému. Keď sa zmes zahustí, pridajte žĺtky mimo ohňa a neustále miešajte.
300g lístkového cesta
20g masla
15g práškového cukru
Rozvaľkajte lístkové cesto na hrúbku 2mm. Roztopte maslo a štetcom ho natrite na cesto, potom posypte cukrom. Tento krok je voliteľný, ale umožňuje mať chrumkavejšie/karamelizované cesto.
Zrolujte cesto do valca, potom nakrájajte na kusy hrubé 1 až 1,5 cm a rozvaľkajte ich do foriem na pasteis (alebo ako ja, do muffinových foriem).
Naplnte dno cesta krémom a potom pečte v predhriatej rúre na 210°C po dobu 15 až 20 minút.
Vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke predtým, ako posypete škoricou a vychutnáte si!
Túto receptúru som urobil na poslednú chvíľu a nemal som formu na pasteis, takže som použil formy na muffiny; výsledok by bol určite lepší (s lepšie upečeným cestom) vo skutočných formách, ale ak sa vám nechce vybavovať na jednu jedinú receptúru, je možné ich urobiť aj bez 😉
Materiál:
Formy na pasteis de nata
Ingrediencie:
Použil som škoricu od Koro: kód ILETAITUNGATEAU na 5% zľavu na celý web (nie je to affiliate).
Čas prípravy:
Na 18 pasteis de nata:
Krém:
200g kryštálového cukru
35g múky
500g plnotučného mlieka
Kôra z 1 citróna
Vanilka v prášku (voliteľné)
1 čajová lyžička škorice (podľa chuti)
6 žĺtkov
Rozpustite múku v studenom mlieku tak, aby ste mali homogénnu zmes bez hrudiek.
Zohrejte zvyšok mlieka s kôrou, škoricou a vanilkou.
Keď je zmes horúca, pridajte múku, dobre premiešajte a vráťte na oheň. Zahustite na strednom ohni neustálym miešaním, ako pri príprave pudingového krému. Keď sa zmes zahustí, pridajte žĺtky mimo ohňa a neustále miešajte.
Lístkové cesto & pečenie:
300g lístkového cesta
20g masla
15g práškového cukru
Rozvaľkajte lístkové cesto na hrúbku 2mm. Roztopte maslo a štetcom ho natrite na cesto, potom posypte cukrom. Tento krok je voliteľný, ale umožňuje mať chrumkavejšie/karamelizované cesto.
Zrolujte cesto do valca, potom nakrájajte na kusy hrubé 1 až 1,5 cm a rozvaľkajte ich do foriem na pasteis (alebo ako ja, do muffinových foriem).
Naplnte dno cesta krémom a potom pečte v predhriatej rúre na 210°C po dobu 15 až 20 minút.
Vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke predtým, ako posypete škoricou a vychutnáte si!
Mohlo by sa vám páčiť
Komentáre